Кабачковая икра в мультиварке - рецепт. Кабачковая икра в мультиварке панасоник

Кабачковая икра в мультиварке Panasonic SR-TMh20

Рецепт: Икра кабачковаяИсточник: от Людмилы multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=15&t=3905Сложность: низкаяВремя приготовления: 2 часа 05 минут (подготовка - 15 мин, 1 час 45 минут "на автопилоте" плюс 5 минут возни с блендером)Попытка: 2Статус: окончательный

Икра заморская:

Ингредиенты:

кабачки - 2 шт (эти два весили 700г, третий не уместился бы по объему)
морковь - 1 шт (эта весила 170г)
сладкий перец - 1 шт (этот весил 180г)
помидоры - 2 шт (эти весили 280г)
лук - 1 большая луковица (эта весила 200г)
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 ч.л. (лучше полторы-две, но я опасаюсь пересолить)
молотый черный перец - 1/6 ч.л.
сушеный укроп - 1/2 ч.л.
молотый кориандр - 1/4 ч.л. (совершенно необязателен - мне его недоставало, я его добавил)

оливковое масло - 1 ст.л. (можно растительное)
вода - 3 ст.л. (добавил "так на всякий случай", можно не добавлять)

Количество овощей - ориентировочное, возможны любые вариации, лишь бы уложиться в 2 литра по объему.Кроме мультиварки (Panasonic SR-TMh20) потребуются блендер и давилка для чеснока. Желательна овощечистка.

Очистить кабачки.

Выпотрошить семена чайной ложкой.

Крупно порезать.

Очистить морковку и нарезать соломкой.

Помидоры залить кипятком на одну минуту, очистить от кожицы, крупно нарезать.

Из перца извлечь семечки.

Нарезать перец также как и остальные овощи.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок очистить от слоя грязной шелухи.

На дно кастрюльки влить столожку масла и три столожки воды.Порциями закидывать все овощи (кроме чеснока) при этом солить, перчить, добавлять укроп и кориандр. Выдавить чеснок.

Кастрюльку поставить в мультиварку, закрыть крышку, включить программу "Плов".Пойти развлечься или вздремнуть.У меня программа работала 1 час 45 минут.По сигналу готовности переложить тушеную смесь в другую емкость.

Измельчить смесь в икру погружным блендером.

Как видите - ничего сложного.

CHANGELOG:

В первой попытке я недосолил и после приготовления понял, что мне не хватает кориандра.Если использовать баклажаны, а не кабачки, то их нужно нарезать, посолить, выдержать полчаса и промыть холодной водой, чтобы избавиться от горечи (или как вариант - отварить)

обратно в блог

Метки: кабачки, холодные закуски

tomscookingblog.livejournal.com

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник

На современной кухне в распоряжении хозяйки множество бытовых приборов, которые значительно облегчают процесс создания разнообразных блюд. У многих есть мультиварка – очень удобный бытовой прибор, он делает приготовление пищи просто детской забавой. В ней можно приготовить очень многое, от супа до десерта. На каждое блюдо есть своя программа.

К сожалению, режима «Консервирование» это устройство не имеет. Но изобретательных хозяек это не останавливает. Они приспособились готовить в этом устройстве на зиму различные салаты, а кабачковая икра в мультиварке Panasonic получается особенно вкусной. Система теплообмена в этом приборе позволяет раскрыть все вкусовые особенности продуктов максимально. Продукты, приготовленные в мультиварке, смело можно назвать диетическими. Масло для них используется в малом количестве, а сам процесс приготовления – это чаще всего тушение, самый щадящий режим. Поэтому и консервы, изготовленные в мультиварке, будут не только более вкусными, но и однозначно более полезными.

Процесс приготовления икры из кабачков в мультиварке Panasonic настолько прост, что требует только умения нарезать овощи.

Составляющие для икры можно брать те, к которым вы привыкли. Лучше, если они будут порезаны на небольшие кусочки. При этом содержание масла будет минимальным, так как овощи фактически тушатся в собственном соку. О пользе таких блюд, наверное, упоминать не нужно, о ней знают все.

Этот рецепт позволяет использовать возможности прибора для получения диетических продуктов на все 100%. Он не содержит томатных составляющих, болгарского перца, лука и смело может быть рекомендован при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Несколько пресноватый вкус разбавлен добавлением перца горошком, лаврового листа и зелени.

Кабачковая икра для тех, кто на диете

На 1 кг кабачков потребуется:

натертой моркови – 400г;
петрушки и укропа – небольшой пучок;
постного масла – 1-2 ст. ложки;
соли – по вкусу;
лаврового листа – 3шт.;
перца горошком – 5 шт.

Масло в этом рецепте добавляется не вначале, а в конце приготовления. Кабачки чистят, убирают семена и режут кубиками. Помещают их вместе с тертой морковью и пряностями в чашу мультиварки и готовят в режиме «Тушение» около часа. Готовую икру отцеживают в дуршлаге, превращают в пюре с помощью блендера.

Внимание! Перец и лавровый лист нужно удалить.

Блюдо можно подавать на стол, полив растительным маслом и посыпав нарубленной зеленью. Хранится оно в холодильнике 2 дня.

Для зимней заготовки превращенную в пюре икру с добавлением масла придется прогреть в мультиварке в режиме «Выпечка» примерно 10 мин и тотчас же закатать в стерильных банках такими же крышками. Зелень будем добавлять уже при подаче к столу.

Совет! Для зимней заготовки жидкость из овощей нужно отцеживать не полностью.

Для тех, кто в диете не нуждается, икра может включать в себя больше составляющих. От этого она станет намного вкуснее.

Икра кабачковая классическая

Большое количество компонентов сделает вкус этого блюда насыщенным и богатым. Сушеный укроп придаст ему изюминку, а оливковое масло принесет пользу здоровью.

На 2 кабачка потребуется:

лука, моркови, сладкого перца по 1 шт.;
помидоров – 2 шт.;
чеснока – 2 зубка;
сушеного укропа – половина чайной ложки;
масла оливкового – 1 ст. ложка.

Посолить и поперчить нужно по вкусу.

Внимание! Если овощи сочные воду к ним можно не добавлять.

Если они хранились долго и потеряли упругость, в чашу мультиварки лучше добавить 50 мл воды.

Овощи режем кубиками, только морковь – соломкой. Томаты нужно очистить от кожицы и измельчить.

Совет! Замочите их на минуту в кипятке и сразу обмойте холодной водой – кожица снимется очень легко.

Складываем в чашу мультиварки приготовленные овощи, добавляем предварительно на дно масло. Солим, если нужно перчим, прибавляем укроп, сверху кладем измельченный чеснок. Готовим на режиме плов около 2 часов. Готовую смесь превращаем в пюре блендером и прогреваем в режиме «Выпечка» примерно 10 мин. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Икра с томатной пастой

В этом рецепте помидоры замещает томатная паста. Вкус от такой добавки меняется. Режим приготовления отличается от предыдущего рецепта. Такая икра будет не лучше и не хуже, она будет другая.

На 2 довольно крупных кабачка нужно:

2 луковицы;
3 моркови;
4 зубка чеснока;
2 ст. ложки томатной пасты;
1-2 ст. ложки растительного масла.

Соль и молотый перчик добавим по вкусу.

Овощи моем, у кабачков убираем семена, чистим. Морковку трем на терке, все остальное нарезаем кубиками. В чашу мультиварки наливаем масло, выкладываем овощи, присаливаем, перчим. Готовим на режиме «Выпечка» в течение 30 мин. Хорошо перемешиваем и продолжаем готовить в режиме «Тушение». Это займет еще 1 час. За 20 мин до его окончания в овощную смесь следует добавить густую томатную пасту и измельченный чеснок.

Превращаем получившуюся икру в пюре и прогреваем еще 10 мин в режиме «Тушение». Готовый продукт расфасовываем в стерильную посуду и закатываем герметично стерильными крышками.

Мультиварка – устройство, позволяющее приготовить не только разнообразные блюда, но и множество консервов на зиму, причем полезные свойства овощей в ней будут сохранены максимально. Это очень важно зимой, когда организм испытывает дефицит витаминов.

fermilon.ru

Кабачковая икра в мультиварке - рецепт

Мультиварки становятся все более популярными, ведь всего один гаджет заменяет сразу несколько устройств: печь, плиту и пароварку. Один из огромных плюсов этого аппарата заключается в возможности быстро готовить закрутки на зиму. Сегодня мы расскажем, как приготовить самую простую из таких закусок - кабачковую икру.

Кабачковая икра

Ингредиенты:

кабачок – 500 г;
лук репчатый – 250 г;
морковь – 300 г;
перец болгарский – 74 г;
паста томатная – 20 г;
масло растительное – 40 мл;
сахар – 5 г;
соль, перец, стручковый острый перец по вкусу.

Приготовление

Приготовление кабачковой икры в мультиварке нужно начать с тщательного промывания овощей. Морковь очистите от шкурки, у кабачков срежьте побитые или поцарапанные части, почистите лук. Перец очистите от плодоножки, семян и перегородок.

Все овощи нарежьте одинаковыми кубиками толщиной чуть меньше сантиметра. Если вы не любите или не доверяете заводской томатной пасте, ее можно заменить 150 граммами помидор, в таком случае икра из кабачков в мультиварке будет более водянистой, так что придется слить немного жидкости в конце.

На мультиварке выставьте режим «Выпечка», влейте туда масло и добавьте лук. Через 5 минут, когда лук начнет румяниться, добавьте к нему морковь и другие овощи и готовьте их еще 20 минут. Если вы любите острую кабачковую икру, то перец-стручок так же промойте, разрежьте и удалите все семена, а затем мелко нашинкуйте его в мультиварку.

Следом отправьте остальные овощи и перец. Готовьте получившуюся смесь еще 20 минут на том же режиме, затем добавьте томатную пасту, соль и сахар и перемешайте смесь до их полного растворения. После этого включите режим «Тушение» на один час. Готовую смесь переложите в глубокую емкость и отставьте ее остудиться и настояться на некоторое время. Когда икра станет комнатной температуры, поперчите ее, в случае, если вы не добавили перец чили, и измельчите блендером до консистенции пюре.

Если вы собрались делать кабачковую икру на зиму, то переместите икру назад в мультиварку, и доведите до кипения. Кипятите ее 5 минут при любом режиме. На плите, в самой большой кастрюле, что у вас есть, обварите банки для будущих закруток, после чего заполните их икрой и плотно закатайте.

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник получается быстрее всего. Поэтому, если у вас мультиварка этой модели, время приготовления можно сократить на 20 минут. Если же вы готовите кабачковую икру в мультиварке Редмонт, все приготовление можно осуществить на одном режиме - «Выпечка».

Икра кабачковая «Пикантная»

Ингредиенты:

кабачок – 500 г;
лук репчатый – 250 г;
морковь – 300 г;
перец болгарский – 74 г;
паста томатная – 20 г;
масло растительное – 40 мл;
чеснок – 15 г;
сахар – 5 г;
порошок карри – 5 г;
кориандр – 5 г;
орех мускатный – 5 г;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Кабачковая икра в мультиварке, рецепт которой вы сейчас узнаете, отличается от привычного рецепта, описанного выше, наличием большого количества специй. Первым делом нарежьте чеснок вместе с луком и обжаривайте их на растительном масле. Пока обжаривается лук, в отдельной посуде размешайте томатную пасту, добавив в нее все перечисленные специи, после чего отправьте ее к луку. Потушите смесь в течение 5 минут и добавьте к ней нарезанные кубиками овощи. Если вы готовите блюдо в мультиварке, закройте крышку устройства и выставите режим «Тушение» на 60 минут.

По аналогичному рецепту можно приготовить и баклажановую икру.

Перед подачей готовое блюдо необходимо остудить, выложив его в глубокую форму. Лучше всего подавать икру с крекерами или хлебцами, которые можно купить в любом супермаркете. Такое блюдо станет отличной идеей для летнего обеда или ужина и произведет особое впечатление на всех, кто следит за своей фигурой. В данный рецепт можно добавлять любые специи, экспериментируя с приправами и открывая для себя новые вкусы.

womanadvice.ru