Икра из баклажанов с луком и помидорами. Икра из баклажан с помидорами
Икра из баклажанов с помидорами
Здравствуйте!В данной статье мы рассмотрим, как приготовить икру из баклажанов с помидорами.Так как сейчас лето, сезон свежих овощей, почему бы не приготовить вкусную закуску. Баклажаны можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке. Масло используем подсолнечное нерафинированное. По желанию можно добавить уксус и/или 1-2 зубчика чеснока, но я придерживаюсь, так называемого классического варианта.Баклажаны и помидоры я беру в пропорциях 1:1.Рецепт икры с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
Начнём приготовление.Моем баклажаны, отрываем хвостики и кладём в сковороду.Жарим на небольшом огне 30-45 минут до готовности, периодически переворачивая.Готовность проверяем ножом, он должен легко входить.Жарим без масла.
В результате должно получится приблизительно вот так.
Пока жарятся синие, моем помидоры и снимаем с них ножом кожицу.Чтобы легче снималась, можно обдать кипятком.
Измельчаем помидоры, я это делаю с помощью крупной тёрки.Можно воспользоваться мясорубкой, блендером или просто большим острым ножом.
Чистим лук и также измельчаем.
Готовые баклажаны убираем с плиты, ждём пока они достаточно остынут, чтобы не обжечь пальцы.Чистим их, аккуратно сняв кожицу.
Затем меленько измельчаем ножом (я воспользовался ножом) или перемалываем в мясорубке.
Подготовленные овощи кладём в тарелку, добавляем масло, соль и тщательно перемешиваем.Подавать икру на стол лучше охлаждённую, убираем в холодильник на пару часов.
Икра готова.Достаём из холодильника, накладываем толстым слоем на хлеб и наслаждаемся.
Похожие записи:
Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!www.receptisfotkami.ru
Икра из баклажанов в домашних условиях
Простая, популярная закуска. 
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Помидоры - 500 г
- Лук - 3 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Вода - 1 стакан
Информация
Закуска Порций - 5 Время приготовления - 1 ч
Баклажаны помыть и нарезать на средние кусочки (по желанию можно снять кожу), обжарить на растительном масле до румяности, добавить стакан воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 20.
Помидоры помыть, нарезать на средние кусочки и отправить к обжаренному луку. Туда же добавить томатную пасту и обжарить минут 10.
Соединить баклажаны с обжаренными томатами, посолить, поперчить по вкусу и измельчить при помощи блендера.
Икра из баклажанов готова. Приятного аппетита!
Вариант с аджикой
Приготовить вкусную баклажанную икру дома - нет ничего проще! Не стыдно и гостям подать. 
Ингредиенты
- Баклажан - 5 шт.
- Перец болгарский - 3 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яннём (аджика) - 1 ч.л
- Чеснок - 3 зуб.
- Томатная паста - 1 ч.л
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 6 ст.л
Информация
Закуска Порций - 5 Время приготовления - 15 мин
Баклажаны, перец и лук помыть. Поставить в духовку (220 градусов) для запекания на 15 минут либо микроволновку на 8 минут.
Помидоры залить кипятком, дать им постоять 2 минуты.
Почистить помидоры от кожицы, мелко нарезать и обжарить в растительном масле (1 ст.л.) с томатной пастой.
Готовые баклажаны, перец и лук перемолоть блендером в икру. Если вы любите более мягкую и нежную структуру икры, советуем удалить шкурку с баклажан и перца.
Добавить яннём (корейская аджика), выдавленный через пресс чеснок, растительное масло (1 ст.л.) и соль по вкусу. Ещё раз взбить.
Добавьте подготовленную смесь из помидоров.
Домашняя икра готова. Перед подачей полейте её растительным маслом и посыпьте мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: pojrem.ru
Овощная икра из баклажанов и перца, рецепт — Вкусо.ру
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
баклажаны
2,5 кг
помидоры
2,5 кг
перец болгарский красный
1 кг
морковь
1 кг
лук репчатый
500 г
масло растительное
100 г
петрушка
1 пучок
укроп
1 пучок
перец черный молотый
чеснок
соль
Приготовление:
- Измельчить лук, потереть морковь, помидоры пропустить через мясорубку. Поочередно обжарить лук и морковь. Вылить помидоры в глубокую посуду (например, кастрюльку), уваривать на 1/3 часть. Перец минуты на три поместить в кипящую воду, выложить на дуршлаг, снять кожуру, пропустить через мясорубку. Порезать кружочками баклажаны, тушить до румяного цвета. Если имеется большая сковорода, то можно обжарить на ней.
- Пропустить через мясорубку. Соединить в большой емкости морковь, лук, баклажаны, укроп, помидоры, петрушку, перец. Посыпать перцем, солью, готовить минут тридцать на тихом огне. Минут за пять до конца готовки положить в овощную икру из баклажанов и перца измельченный чесночок. Ошпарить банки кипятком, прокипятить крышки, в горячие баночки сложить икру. Поставить стерилизоваться минут на восемьдесят. Вынуть баночки, закатать, поставить вниз крышкой, накрыть одеялом.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
