Как выбрать красную икру в железных банках. Икра красная в железной банке

Красная икра. Подробно.

redroe.ru

Как выбрать красную икру - правильный выбор красной икры в жестяных и стеклянных банках

Красная икра – любимое лакомство гурманов всего мира и признанный деликатес. Этот продукт обладает ярким, насыщенным вкусом. Кроме того, икра очень питательна и полезна, ведь в ней содержится набор витаминов и микроэлементов, необходимых для человека.

Любители этого рыбного продукта часто задаются вопросом, какая же икра лучше? Конечно, ответить на этот вопрос однозначно – невозможно, ведь это дело вкуса. Однако бытует распространенное мнение, что лучшей во многих странах мира признана икра красная лососевая.

Выбираем икру в жестяной банке

• Обращайте внимания на условия хранения икры в магазине: если продукт хранится не в холодильнике, а лежит на неохлажденной полке – приобретать его точно не следует.
• Хранение икры в холодильниках открытого типа возможно исключительно при температуре ниже -5 градусов. Если температура выше – вы гарантированно приобретете некачественный продукт.

Икра в развес: правила выбора

• Такую икру выбрать гораздо легче. Ведь вы можете не только посмотреть на нее, но и попробовать. Не стесняйтесь просить у продавца пару икринок на пробу – вы должны быть уверены в качестве продукта, за который платите.
• Посмотрите зернышко икры на просвет, оно должно быть прозрачным, с небольшой темной точкой внутри.
• Икра должна приятно пахнуть свежей рыбой. Если вы не чувствуете аромат – значит продукт переморожен. Если запах сильный и резкий – срок годности продукта истек и покупать его не следует.
• Качественная икра не заставит вас морщиться от переизбытка соли. Если вкус икринки кажется сладковатым, значит, для приготовления использовался современный консервант Варэкс, сохраняющий первоначальный вкус и свежесть икры.

Обратите внимание на тот факт, что икра горбуши практически всем кажется горьковатой. Такая же история и с икрой кижуча. Привкус горечи не является признаком испорченного или некачественного продукта. Это естественная особенность икры данных пород рыб.

Икра в стеклянной банке – икра первого сорта

• Приобретая икру в таре из стекла, уделите особое внимание датам выработки и упаковки — срок между двумя этими этапами не должен превышать полугода.
• Рыбы лососевых пород идут на нерест с июля по сентябрь. Следовательно, первосортная икра будет произведена не позднее первых чисел октября.
• Переверните банку. Качественная икра не начнет стекать по стенкам.
• Изучите банку с продуктом на просвет. Убедитесь в отсутствии лопнувших икринок и посторонних объектов.

Чтобы купить икру горбуши, кеты или лосося и не сомневаться в ее вкусе и качестве достаточно зайти на наш сайт. В нашем каталоге вы найдете продукцию первого сорта по самым вкусным ценам!

kaytes.ru

Как выбирать икру в железных банках

Красная икра – это икра лососевых видов рыб, например таких как: горбуша, нерка, кета, форель. Следует отметить, что икра красная лососевая зернистая не считалась деликатесом до 1970-х годов ХХ столетия, потом ее искусственно возвели в ранг деликатеса в силу тотального дефицита с возможностью ее приобретения исключительно из-под полы. Ведь всех устраивала такая продажа красной икры. Но радует то, что на сегодняшний день икра красная лучшая снова перестала быть продуктом роскоши и стала продуктом здорового питания и обязательным атрибутом любого застолья. Вся рыба семейства лососевых нерестится только в пресных и проточных водоемах, и обязательно только в тех местах, где родилась, очень часто она преодолевает тысячи километров пути к месту своего нереста.

Самыми многочисленными, по праву, считаются тихоокеанские лососи, их крупнейшие нерестилища располагаются на Камчатке и Сахалине. Именно эти регионы считаются крупнейшими мировыми поставщиками икры диких лососей. Красная икра Киев Шаланда - это лучшая икра на рынке, поскольку она приготовлена по классической дальневосточной рецептуре, ее посол происходит в течение четырех часов с момента вылова рыбы на Сахалине, а только свежезасоленная икра сохраняет в себе все полезные свойства, витамины и минералы, заложенные в красную икру природой и оригинальный вкус.

Настоящая, она же свежезасоленная икра, это икра которая производится по классической дальневосточной рецептуре посола, т.е. солится в течение 4-х часов с момента вылова рыбы – именно так и производится красная икра Киев ТМ Шаланда, производителя лучшей красной икры.

При производстве красной икры немаловажное значение в технологической цепочке играет временной фактор. Так как после вылова рыбы, до момента получения готовой красной икры должно пройти не более 4 часов. В течении этого времени должны быть сделаны многие операции – извлечение ястыка из рыбы, промывка, отделение икринки от пленки ястыка и сортировка. Однако одним из основных процессов при производстве красной икры является посол. Для посола икры используется раствор поваренной соли, который называется «тузлук». Для икры 1-го сорта содержание соли должно быть 4-6%, а для икры 2-го сорта – 4-7%. После посола икра должна хорошо стечь, чтобы в банке не было жидкости (остатков тузлука).

Соль является основным консервантом для настоящей красной икры, но помимо соли в качестве консервантов для красной икры используются еще и смесь сорбиновой кислоты (Е-200) и бензоата натрия (Е-211). Кислота сорбиновая – это безвредное вещество, обладающее сильным противомикробным действием и содержащееся в соке рябины, она активно применяется в пищевой промышленности для консервации. Бензоат натрия в свою очередь обладает свойствами антисептика и также широко применяется в пищевой промышленности. Тем не менее, содержание этих консервантов не превышает 0.1%. Еще одним ингредиентом, который используется при консервации красной икры для предотвращения слипания икринок, является растительное масло. Если Вы стараетесь всячески избегать пищевых добавок, тогда в случае потребления красной икры ТМ Шаланда можете быть спокойны – основными ингредиентами при консервации выступают, как уже было сказано ранее, соль и растительное масло.

Вкусовые свойства красной икры, а соответственно и цена, во многом зависят от качества сырья, технологии обработки и вида рыбы. Различают несколько видов красной икры:

• зернистая красная икра лососевая - для нее характерным является наличие упругих, отдельных друг от дуга зерен;
• ястычная красная икра, для производства которой используется недозревшее или перезревшее сырье, в результате чего из ястыка не могут быть извлечены зерна и икра вялится прямо в ястыке.

Продажа красной икры осуществляется в расфасованном виде или на развес. Однако качественная икра красная цена которой не занижена за счет качества сырья, но всеже имеет более высокие вкусовые свойства и что бы ее купить, необходимо знать некоторые маленькие тонкости ее выбора:

• если вы приобретаете икру, расфасованную в стеклянную тару, тогда обратите внимание на наличие жидкости или подавленных икринок – таковых быть не должно!
• выбирая икру в жестяной банке поднесите банку к уху и потрусите, в банке не должно быть движения что будет свидетельствовать о том, то в ней нет жидкости;
• банка с икрой не должна быть вздутой;
• при открытии банки должен появиться легкий рыбный аромат. Появление резкого рыбного запаха или запаха старого рыбьего жира свидетельствует о по настоящему низком качестве продукта/его испорченности.

Издавна были известны полезные свойства красной икры. Она является питательным продуктом, который фактически на 30% состоит из легкоусвояемых и, по этой причине, особо ценных белков. В ее составе содержится целый витаминный комплекс, который так необходим человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. В красной икре содержатся фолиевая кислота, аминокислоты, лецитин и витамины групп А, С, Е, D и B, а также около двадцати важнейших для человеческого организма микроэлементов, одним из которых является йод. Очень полезна красная икра кормящим мамам лучшая, так как систематическое употребление ее в пищу восполняет необходимый запас всех витаминов и микроэлементов в организме. Особенно полезна красная икра детям и больным, в период восстановления. Это связано с тем, что она является настоящим кладезем Омега 3 полиненасыщенных кислот, которые являются природными антиоксидантами и, благодаря этому, превращают икру в источник долголетия и здоровья. Систематическое употребление в пищу красной икры способствует улучшению зрения, снижению уровня холестерина, улучшает работу головного мозга и способствует укреплению иммунитета. Более подробно про то, как правильно выбрать красную икру можжно узнать тут.

Повышенным спросом пользуется в Украине только высококачественная икра красная Киев это то место, где она присутствует в большом ассортименте и в разных ценовых сегментах. Причем приобретать ее лучше в супермаркетах, специализированных рыбных и икорных магазинах, так как только там можно купить высококачественный товар, в отличие от других мест ее продажи. Икра красная в банках имеет разное происхождение и весьма опасно приобретать ее не в специализированных магазинах. Также избегайте покупать икру «с рук» - поскольку покупая икру с рук нет гарантий в том что это оригинальная икра, которая прошла проверку на качество и транспортировалась и хранилась при строгом соблюдении температурного режима обязательного для красной икры т.е. от минус 4°С до минус 6°С. Икра красная цена которой дешевле, чем 80 гривен скорее всего изготовлена из замороженного сырья, а икра дешевле 40 гривен скорее всего произведена с помощью ферментов.

Настоящая икра красная Киев Шаланда отличается стабильно высоким качеством, а соответственно отменными вкусом и всегда производится только из свежезасоленного сырья. Настоящая икра красная в банках лучшая от ТМ Шаланда, цена которой весьма конкурентна, имеет постоянный контроль качества, что несомненно говорит про гарантированное приобретение качественного продукта.

Особо полезна красная икра кормящим, ведь именно во время кормления организм матери делится с детским организмом всем необходимым для его роста, а значит и самой матери нужно востанавливать потребляемые ресурсы, чтобы кормить ребенка, врачи в состав продуктов восполняющих материнский организм внесли так же и этот продукт в первых рядах.

Выбираем красную икру зернистую основываясь на опыте многих поколений, ведь икра лосося, славится издавна своими полезными свойствами, а так же и многообразием блюд применение в которых данного продукта придает им особую прелесть. На свадебном столе, а так же на многих других торжествах из деликатесов украшающих стол мы выбираем красную икру и это не спроста, а только благодаря ее качествам вкусовым и эстетическим. Ну, а если уж выбирать, то икра лосося это, то что необходимо для любого стола, ведь лосось имеет такую среду обитания которая позволяет с уверенностью говорить про экологически чистый продукт. Вообще даже лучшая красная икра цена которой имеет отчетливо выраженную дешевизну иногда бывает даже опасна для здоровья, а продажа таковой еще и уголовно наказуема, ведь приготовление ее из замороженного сырья вызывает ассоциации не всегда стабильной транспортировки подобных продуктов. Так, что такой деликатес как красная икра цена ее взаимосвязана с качеством можно сказать напрямую. Город Киев славится, еще с давних времен, своими мастерами приготовления красного золота, причем слава эта распространялась до самых отдаленных уголков европы и цена никогда не отанавливала заморских купцов скупать этот деликатес оптом. Очень большим спросом пользуется икра красная лососевая зернистая, отдавая предпочтение именно этому виду покупатели наверное руководствуются не только вкусовыми качествами, но так же и питательными, а особенно полезна лососевая красная икра детям, ведь формирующийся детский организм постоянно потребляет углеводов и минералов необходимых для детей и подростков находжящихся в достаточном количестве именно в лососевых видах рыб. Такой продукт просто необходим детям. ТМ Шаланда предлагает купить красную икру в киеве, с полной уверенностью в качестве и конкурентном ценообразовании.

Икра Шаланда производится на Сахалине, а эти места всегда славились отменной красной икрой!

принадлежат правообладателям, в соответствии с Законом Украины об Авторских Правах. Икра красная

www.krepkoeradi.ru

Как выбрать красную икру в железных банках

В преддверии новогодних праздников многие задумываются о покупке красной икры. Ведь бутерброды с красной икрой, как и салат Оливье, являются одним из традиционных символов Нового года. Как выбрать красную икру на развес, в стеклянной или жестяной банке?

Красная икра — очень полезный лососевый деликатес. Она богата витаминами A, D и E, а также белками, фосфором, кальцием и полиненасыщенными жирными кислотами. Однако злоупотреблять икрой не стоит: в день можно съедать не более 3 чайных ложек.

Красную икру лучше всего есть охлажденной при помощи маленькой ложечки. Считается, что металлическая ложечка ухудшает вкус икры, поэтому ее лучше есть ложечкой из дерева, перламутра или слоновой кости. С икрой хорошо сочетаются свежий огурец, вареное яйцо, сливочное масло, отварной картофель, лаваш и блины.

Внешний вид красной икры

Красная икра добывается из рыб лососевых пород, после чего подвергается солению и закатывается по банкам или продается на развес. Большая часть икры берется из горбуши, форели, кеты или нерки. Икра остальных видов встречается реже либо совсем исчезла из продажи.

Если лососевая икра слишком темная для своего вида, то, скорее всего, она была взята из несвежей рыбы. Бледные икринки – признак их перезрелости.

Следует обратить внимание на внешний вид икринок: они должны быть одинаковыми, целыми, упругими и однородными без каких-либо пленок, сгустков крови и трещинок. Икринки должны хорошо разделяться и не прилипать к крышке.

Посторонние примеси, запахи и привкусы также должны отсутствовать. На дне не должно быть мутного осадка. Качественная лососевая икра легко лопается во рту и не прилипает к зубам.

При покупке лучше всего остановиться на икре, продаваемой в герметичных стеклянных или жестяных банках, поскольку икра на развес имеет ограниченный срок хранения. Развесную икру можно покупать только в сентябре или октябре пока она свежая.

В другое время лучше остановить свой выбор на лососевой икре, закатанной в банки. Поскольку развесная икра может оказаться уже просроченной, а чтобы это не было заметно, ее могут подкрасить для придания товарного вида.

Упаковка красной икры тоже несет много полезной информации.

Во-первых, нужно обратить внимание на наименование продукта: на качественной икре будет написано «Икра лососевая зернистая, вид (горбуша, нерка и др.) первый сорт». Лососевая икра второго сорта может совмещать в одной банке икринки разных видов рыбы.

В продаже можно встретить продукт, имитирующий красную икру. Обычно он состоит из куриных яиц, молока и желатина, в который добавляется много рыбных ароматизаторов, красителей и др. Такой продукт стоит в разы дешевле натуральной икры. Чтобы не купить искусственную подделку, нужно всегда внимательно читать наименование продукта.

Во-вторых, важно проверить, по какому регламенту была изготовлена банка красной икры: ГОСТ или ТУ (технические условия). Лучше всего покупать лососевую икру, выпущенную по государственному стандарту, который является гарантом ее качества.

После посола ГОСТовская икра закатывается по банкам в течение месяца, поэтому на прилавки попадает качественный и вкусный продукт. Икра, изготовленная по ТУ, скорее всего, была выловлена далеко от завода, из-за чего она добиралась до него замороженной. Такая икра теряет внешний вид и вкусовые качества.

В-третьих, нужно тщательно изучить состав красной икры. Согласно ГОСТу помимо самой икры в составе может быть соль, растительное масло, а также антисептик, глицерин и не более 2 консервантов (сорбиновая кислота E200 и бензоат натрия E211). Пищевая добавка уротропин (E239) запрещена в России с 2010 года, поэтому ее не должно быть в составе икры.

В-четвертых, стоит проверить наличие даты изготовления на упаковке. Дата изготовления должна быть хорошо видна, ни в коем случае она не может быть смазанной. Самая лучшая икра фасуется в летнее время. Сроки хранения красной икры в банках составляют от 6 до 12 месяцев.

Конечно же, лучше всего покупать красную икру тех производителей, которые поставляют ее в прозрачной стеклянной таре, чтобы были видны икринки. Но на прилавках часто встречается и красная икра в жестяных банках. Как выбрать качественную и вкусную красную икру в этом случае?

Для начала нужно обратить внимание на внешний вид жестяной банки. Она не должна быть вздутой, иметь повреждения, вмятины или ржавчину. На банке должна присутствовать дата изготовления, продавленная изнутри или напечатанная на крышке.

Также нужно проверить надписи на упаковке, а именно: наименование продукта, регламент и состав. Эти характеристики уже были рассмотрены выше. При встряхивании содержимое банки не должно булькать.

Красную икру рекомендуется хранить в холодильнике, соблюдая сроки годности. Замораживать икру не стоит, поскольку она может потерять внешний вид и вкусовые качества. Открытую банку можно хранить не более 5 дней.

Надеемся, что наши советы помогут Вам выбрать самую качественную и вкусную красную икру. Удачной покупки!

КАК ВЫБРАТЬ КРАСНУЮ ИКРУ вкусную и качественную на развес, в жестяной или стеклянной банке.

www.krepkoeradi.ru

• 
  Икра дядя ваня из кабачков
• 
  Икра кабачковая вкус из детства
• 
  Праздничные бутерброды с икрой красной
• 
  Тяжесть в ногах в икрах
• 
  Тату на икрах мужские эскизы
• 
  Икра с морковью из баклажанов
• 
  Кабачковая икра с перцем рецепт
• 
  Сводит ночью икры от чего
• 
  Икра кабачок майонез томатная паста
• 
  Как приготовить домашнюю икру кабачковую
• 
  Икр нет полная версия сайта