Острая икра из моркови на зиму. Икра морковная острая
👌 Острая икра из моркови на зиму, рецепты с фото
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 4
- Блоги
- Написать
- Запечённый картофель с чесночным мас...
- Пышные оладьи из простокваши
- Простой рецепт мяса по-французски
- Французский луковый суп: классически...
Острая икра из моркови на зиму
Морковная икра получается остренькой и отлично подойдет к блюдам из мяса, макаронам, рису.
Мы любим ее и просто с хлебом.Для икры из моркови потребуется:
- 1 кг неочищенной моркови
- 1, 6 кг помидор
- 1 головка чеснока
- 200 мл растительного масла
- 1 ст.л. соли
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч.л. молотого черного перца (я положила половину, так как не люблю слишком острое)
- 1,5 ст. л. 6%-го уксуса (я взяла яблочный)
Время приготовления: 2,5 часа*
*Я измельчала овощи в комбайне. Если вы будете использовать мясорубку, то получится дольше.
Ход работы
Морковь моем, чистим.
Подготавливаем помидоры. Я использовала остатки своих, что называется, по сусекам поскребла. Так что мне пришлось их не только помыть и убрать плодоножки, но еще и вырезать пятнышки и помятые места. Ну, красота нам тут не нужна, все равно все пропускаем через комбайн.
Морковь режем на кусочки. Пропускаем через комбайн. Несколько секунд – и есть заготовка на нашу икру.
Кладем измельченную морковь и перемолотые в кашицу помидоры в кастрюлю.
Добавляем к ним соль, сахар и масло и ставим на огонь. Тушим 1,5 часа.
Пока тушится икра, почистим чеснок. Мелко изрубим его. Можно выдавить через чеснокодавилку, но мне больше нравится рубленный.Через 1,5 часа добавим чеснок и перец в кастрюлю.
Через 10 минут добавляем уксус.
Тушим еще 5 минут, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
Икра красивого оранжевого цвета и приятного вкуса готова занять свое место среди заготовок на зиму. У меня получилось три 0,5-литровых банки и еще салатник. Обычно я делаю двойную норму, при той раскладке получается ровно семь поллитровых банок.
Приятного аппетита!
kulinariya-tm.ru
Томатно-морковная икра на зиму: рецепт для любителей острого
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 1,5 часа | - |
- Морковь - 1 кг.
- Помидоры - 1,6 кг.
- Чеснок - 1 головка
- Масло растительное - 20 мл.
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 0,5 стакана
- Уксус 6% - 1,5 ст.л.
- Перец чёрный - 1 ч.л.
Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонкой кожицей.
- Помидоры и морковь промойте и измельчите в блендере или мясорубке.
- Добавьте соль, сахар, растительное масло.
- Поставьте икру на небольшой огонь, варите 1,5 часа.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Через 1,5 часа добавьте к икре чеснок и чёрный перец, варите 10 минут.
- Затем добавьте уксус и варите ещё 5 минут.
- Готовую томатно-морквовную икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
- Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.
Как подавать
Томатно-морковная острая икру - вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда
Приятного аппетита!
Читай также: Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
smak.ua
