Морковная икра с манкой рецепт с фото. Рецепт морковная икра с манкой

Рецепт морковной икры с манкой

Икра овощная на зиму из моркови и свеклы с манкой

Многие из вас готовят разнообразную икру из овощей на зиму. Рецептов и видов икры достаточно много, и у каждой из вас есть свой проверенный. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом овощной икры с манкой. Икра овощная на зиму готовится с добавлением разных овощей по вашему вкусу. Сегодня я приготовлю икру из морковки, свеклы, лука и томатов. Добавленная в икру манная крупа, возможно необычный ингредиент для некоторых. Манка придаст икре приятную консистенцию и нежный вкус.

Икра овощная на зиму

рецепт из моркови и свеклы с манкой

Заготовка без стерилизации с добавлением уксуса и сахара.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

• красные томаты 1,5 кг,
• свеклы 500 г,
• морковка 1 кг,
• лук репчатый 500 г,
• чеснок по вкусу,
• манная крупа 0,5 стакана,
• масло растительное 250 г,
• уксус 6% 0,5 стакана,
• сахар 2 ст. л.,
• соль 1 ст. л.,
• специи по желанию.

Процесс приготовления:

Свеклу, желательно сахарных сортов, и морковку очистите от кожицы. На крупной тёрке измельчите свеклу и морковь.

Подготовленные овощи переложите в сотейник, и добавьте растительное масло. Тушите овощи на среднем огне. Дальше измельчите мелкими кубиками репчатый лук и добавьте в сотейник. Перемешайте овощи, тушите на умеренном (маленьком) огне около 30 минут.

Ошпарьте красные томаты крутым кипятком и снимите кожуру. Затем измельчите помидоры в пюре с помощью блендера или на мясорубке. Помимо томатов можно добавлять в икру томатную пасту по вкусу.

К овощам на плите добавляйте томатное пюре и тушите всё вместе ещё 40 минут.

Помешивайте овощи, постепенно всыпьте манную крупу, готовьте овощную икру с манкой 10 минут.

Теперь всыпьте сахар и соль, добавьте уксус и нарезанный чеснок. Специи используйте в этой икре по вкусу. Тушите икру из моркови около 7-10 минут. По вкусу доведите овощную икру, возможно необходимо больше всыпать сахара или соли.

Горячую морковно-свекольную икру разложите по небольшим стеклянным баночкам и закатайте крышками. Баночки не забывайте предварительно хорошо вымыть и простерилизовать, чтобы заготовка стояла хорошо и не вздувалась.

Храните овощную икру с манкой в кладовой, а чтобы её попробовать дайте настоятся несколько дней. Очень вкусная эта икра с чёрным хлебом и зернистой горчицей.

Икра овощная на зиму из моркови и свеклы с манкой

Источник: zapisnayaknigka.ru

Морковная икра

Прекрасная закуска на все случаи жизни. Особенно хороша такая морковная икра сейчас, когда многие соблюдают пост или, по крайней мере, стараются соблюдать. Как всегда все очень просто вкусно и полезно. Готовится морковная икра по данному рецепту с доступных всем ингредиентов и займет у вас по времени максимум один час.

• Нам понадобится:
• Морковь-1 кг.
• Репчатый лук-500 гр.
• Чеснок-3-4 зубка.
• Томатная паста-2 ст.л.
• Растительное масло-150 гр.
• Соль, молотый черный перец по вкусу.
• Лавровый лист-1-2 шт.
• Как приготовить:
• Томатную пасту развести прокипяченной охлажденной водой до консистенции густой сметаны.
• Репчатый лук, морковь очистить, вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
• Затем в отдельной кастрюле соединить томатную пасту, измельченный репчатый лук, добавить растительное масло, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.
• Поставить кастрюлю с приготовленными ингредиентами на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на среднем огне постоянно помешивая, до тех пор, пока томат уварится и лук станет мягким.
• В отдельной, разогретой сковородке с растительным маслом, обжарить морковь, добавить немного воды и тушить до мягкости.
• Зубчики чеснока очистить, растереть с солью.
• Затем в кастрюлю к томатной массе добавить растертый чеснок, притушенную морковь, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять.
• Готовую икру остудить и можно употреблять, срок хранения такой икры в холодильнике несколько месяцев.

Из моркови возможно приготовить множество блюд, а вот как правильно ее хранить многие и не знают. Предлагаю вам свою помощь, в решении данного вопроса. И делюсь секретами и советами опытных огородников.

Морковная икра: по рецепту от Бабушки

Источник: sssaybruk.ru

Как приготовить икру из моркови на зиму

Классический вариант морковной икры

Чтобы его приготовить, понадобится минимум ингредиентов.

• морковь – 1,5 кг;
• лук – 1 кг;
• чеснок – 6 зубков;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• масло подсолнечника – 300 г;
• соль и перец по вкусу
• лист лавра – 4 шт.

Томатная паста должна быть разведенной холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.

Овощи помыть и почистить. Лук порезать на мелкие кубики, морковку натереть при помощи крупной терки. В отдельной посуде соединить пасту, лук, масло и листы лавра. Состав посолить и поперчить.

Посуду поставить на огонь и закипятить – томатная паста должна увариться, а лук стать мягким. Отдельно пожарить морковь с масло, затем влить воду и протушить массу.Соединить пасту с морковью, присыпать натертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

Икра из моркови через мясорубку в домашних условиях

Закуска из овощей станет украшением стола. На ее приготовление уйдет немного времени и усилий.

По желанию, корица заменяется на мускатный орех. Получится очень вкусная икра из моркови с помощью мясорубки в домашних условиях.

Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку. Затем вливается масло подсолнечника, всыпается соль с сахаром, корица. Масса перемешивается и ставится на огонь.Как только закипит – варить 2 ч. Икра готова.

Морковная икра с уксусом

Еще один вариант — с добавлением уксуса.

• помидоры – 1,6 кг;
• морковка – 1 кг;
• масло подсолнечника – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• перец – 1 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Чеснока можно добавить больше или меньше – по предпочтениям.

Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или порубить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль – тушить массу 2 ч.

За 15 мин. до окончания времени добавить чеснок и перец – помешать. Как только время закончится, влить уксус. Икра готова, можно закатывать в баночки. Перед этим их простерилизовать.

Как видите, морковная икра является легким и сытным блюдом. Она разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото икры из моркови привлекает простотой.

Икра из моркови - рецепт с фото

Икра из моркови на зиму — как приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Морковь содержит много витаминов и микроэлементов, белки, углеводы. Блюда из нее можно употреблять при заболеваниях сердца, желудка, кишечника, печени. Корнеплод при правильной термической обработке сохраняет большинство полезных свойств. Измельчение, пассерование и последующее закатывание в банки ‒ самый оптимальный вариант зимней заготовки ценной моркови.

Секреты приготовления морковной икры

Икру из моркови готовят различными способами, дополняя овощами, фруктами. Чтобы не испортить продукты, стоит придерживаться рекомендаций по выбору, их подготовке и приготовлению:

• Чтобы консервы не портились, банки без сколов,трещин, должны быть обязательно простерилизованы перед закаткой.
• Морковь сочетается со свеклой, тыквой, баклажаном, кабачком, редькой, капустой, помидором, луком, зеленью. Какой бы овощ или фрукт вы ни использовали, он должен быть без червоточин, следов порчи, плесени, гнили.
• Корнеплоды перед очисткой необходимо тщательно промыть от остатков земли. Фрукты желательно обдать кипятком или срезать кожуру.
• В зависимости от предпочтений и желаемой консистенции икры овощи можно нарезать мелкими кубиками, нашинковать соломкой, пропустить через мясорубку или пюрировать блендером.
• Для сохранения витаминов и полезных веществ не стоит жарить морковь слишком долго. Максимальное время обжарки должно составлять не более 10 минут. Более мягкие овощи, например, томаты, можно запечь в духовке или приготовить на пару.

Рецепт морковной икры

Морковная закуска готовится не сложнее, чем кабачковая икра, служит отличным дополнением зимнего рациона. Среди множества вариаций ее приготовления особенно удачными считаются комбинации с луком, яблоком или манкой. Любители пикантного вкуса оценят острую икру из моркови. А обладатели мультиварок откроют с кухонной помощницей способность к приготовлению нежной, особенно вкусной икры.

С луком через мясорубку

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 3700 г.
• Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.

Икра из моркови и лука, приготовленная по этому рецепту, получается умеренно острой, морковный вкус абсолютно не чувствуется. Благодаря однородной пастообразной консистенции икру можно намазывать на хлеб. Гармонично сочетается закуска с мясными блюдами, рисом и макаронами. Заготовка не содержит уксуса, а длительный срок хранения достигается благодаря долгой термической обработке.

• морковь ‒ 2 кг;
• помидор ‒ 1 кг;
• репчатый лук ‒ 1 кг;
• чеснок ‒ 100 г;
• растительное масло ‒ 150 мл;
• корица ‒ 0,5 ч. л.;
• соль ‒ 1,5 ст. л.

1. Очистить морковь, лук, чеснок, помидоры.
2. Перекрутить на мясорубке каждый ингредиент отдельно.
3. Морковь и лук обжарить на растительном масле в течение 7 минут.
4. Сложить все овощи в кастрюлю, посолить, влить растительное масло, добавить корицу. Довести смесь до кипения и варить 30 минут, периодически помешивая.
5. Не дожидаясь остывания, разложить в стерилизованные банки, закатать.
6. Банки поставить крышками вниз, накрыть одеялом, оставить до полного остывания.

В мультиварке

• Время: 150 минут.
• Количество порций: 1400 г.
• Калорийность блюда: 71 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская

Помимо приготовления супов, каш, выпечки мультиварку можно использовать в качестве помощника в приготовлении заготовок. Процесс займет больше времени по сравнению с приготовлением на плите, но в итоге морковь получится нежной однородной консистенции. Единственный минус ‒ короткий срок годности готового блюда. Его можно хранить в холодильнике не более 3-х месяцев.

• морковь ‒ 1 кг;
• лук ‒ 350 г;
• масло подсолнечное ‒ 3 ст. л.;
• томатная паста ‒ 2 ст. л.;
• зубок чеснока ‒ 2 шт.;
• сахар ‒ 2 ст. л.;
• соль ‒ 2 ст. л.;
• перец, молотый душистый горошек ‒ по вкусу.

1. Лук очистить, нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки.
2. Развести томатную пасту, добавляя в нее кипяченую воду по столовой ложке и перемешивать, пока не будет консистенции жидкой сметаны.
3. Смешать томат с луком, добавить масло. Готовить смесь 30 минут в режиме «выпечка».
4. Очистить, нашинковать морковь на мелкой терке. Выложить в чашу к луку, слегка примять.
5. Выставить режим тушения и таймер на 60 минут. По истечении половины времени открыть крышку, доложить к морковно-луковой смеси мелко рубленый чеснок, соль, сахар, молотый перец. Перемешать и тушить до конца режима.
6. Во время тушения образуется лишняя жидкость, которую нужно выпарить. Для этого мультиварка ставится в режим «выпечка» на 40 минут. Необходимо следить за процессом: если жидкости окажется немного, время приготовления следует уменьшить.
7. По завершению приготовления горячую икру можно пюрировать блендером для придания однородной консистенции.

• Время: 120 минут.
• Количество порций: 2000 г.
• Калорийность блюда: 62 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская

Острая икра из моркови на зиму ‒ простая и доступная консервация. Блюдо разнообразит зимний рацион, подойдет для постного стола. Предложенный пошаговый рецепт не нуждается в фото, так как закуска готовится предельно просто, не требует особых знаний, умений и сложных действий. Остроту блюда можно регулировать, уменьшив количество черного перца и чеснока.

• морковь – 3 шт.;
• красный болгарский перец – 2 кг;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• зубок чеснока – 5 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• измельченный лавровый лист – по вкусу.

1. Очищенные лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
2. Порубить чеснок.
3. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, разрезать на 4 части.
4. Помидоры вымыть, высушить, разрезать пополам.
5. Смазать противень растительным маслом, выложить на него перец и помидор вниз шкурками. Запекать 15 минут в предварительно разогретой духовке.
6. Вынуть овощи, очистить от шкурки мякоть, мелко нарезать.
7. В глубокой сковороде нагреть масло, выложить чеснок, морковь, запеченные овощи. Тушить на среднем огне в течение 2 часов.
8. За 15 минут до готовности добавить соль, сахар, мускат, перец.

• Время: 120 минут.
• Количество порций: 3500 г.
• Калорийность блюда: 104 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская

Помимо овощей в рецепте икры из моркови присутствует манная крупа. Благодаря ей консистенция становится гуще, нежнее, а блюдо – сытнее. Умеренно пикантная икра дополнит рыбные блюда, послужит гарниром к мясу, станет намазкой для бутербродов или выступит в роли самостоятельной холодной закуски. Закатанная в банки заготовка может храниться до 12 месяцев.

• морковь – 1 кг;
• свекла – 0,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• манная крупа – 100 г;
• уксус – 125 мл;
• подсолнечное масло – 250 мл;
• сахар, соль, чеснок – по вкусу.

1. Необходимо промыть, затем очистить овощи.
2. Натереть свеклу и морковь на средней терке. Лук нарезать соломкой.
3. Выложить овощи в сковороду с растительным маслом, тушить в течение 30 минут на слабом огне.
4. Снять кожуру с томатов. Сделать это будет легче, если предварительно обдать плоды кипятком и надрезать.
5. Блендером измельчить помидоры до состояния пюре.
6. Соединить томаты с овощами, протушить еще 35 минут.
7. В овощную смесь, непрерывно помешивая, ввести манную крупу, тушить еще 10 минут.
8. Добавить соль, сахар, чеснок, уксус, потомить еще 5 минут и разливать по стерильным банкам.

• Время: 120 минут.
• Количество порций: 2200 г.
• Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская

Сладкая овощная икра с добавлением яблок имет длительный срок хранения, а вкус напоминает детское пюре или пирожковую начинку. Это витаминный клад, который любят дети и взрослые. Ее можно намазывать на хлеб, добавлять в каши, просто есть ложкой. Сделать такую заготовку можно в осенний сезон, когда полки ломятся от изобилия разных сортов яблок, а цены на них приемлемые.

• морковь ‒ 1 кг;
• зеленые яблоки ‒ 5 шт.;
• сахар ‒ 250 г;
• лук репчатый ‒ 2 шт.

1. Овощи вымыть, очистить.
2. Срезать с вымытых яблок кожуру, удалить сердцевину.
3. Яблоки и морковь нарезать кусочками, обжарить на сковороде отдельно друг от друга. Морковь жарить 7 минут, яблоки ‒ 10 минут до прозрачности.
4. Нарезанный кольцами лук обжаривать 7–10 минут.
5. Пропустить все через мясорубку, смешать, добавить соль, сахар и снова потушить в течение 5 минут.
6. Переложить в банку, закатать. Либо охладить и подавать к столу.

Икра из моркови - как сделать своими руками с луком, яблоком и манкой через мясорубку или в мультиварке

Источник: sovets24.ru

Морковная икра с луком

Как часто вы готовите блюда, где главным ингредиентом является морковь? Обычно ее используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в разнообразных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь он обладает таким неповторимым, сладковатым вкусом! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной карамелизированной моркови, а что уж говорить о морковной икре. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете этот овощ для себя с новой стороны и влюбитесь в него.

Вкус морковной икры трудно сравнить с чем-то определенным. В целом он напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Готовится эта икра в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по текстуре. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Саму же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассеруют, подливая воду. Последний этап – это томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап собирает воедино все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно приготовить на несколько раз, а можно использовать рецепт для заготовки этой закуски на зиму.

Ингредиенты

• 500 граммов моркови
• 250 граммов лука
• 0,5 стакана томатной пасты
• 0,5 стакана растительного масла
• 2-3 лавровых листика
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу

Выход готового продукта: 600-650 граммов

Рецепт морковной икры с луком

Сперва томатную пасту разведите водой, чтобы она стала по консистенции напоминать нежирную сметану. Вылейте томат в небольшую кастрюльку.

Черный и душистый перец истолките в ступке.

Отправьте перец в томатную смесь. Туда же добавьте лавровый лист.

Влейте растительное масло, оставив пару столовых ложек для обжаривания моркови. Перемешайте.

Мелко порубите лук.

Отправьте лук в томатную основу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.

Этим временем натрите на мелкой терке морковь.

На оставшемся растительном масле обжаривайте морковь в течение 4-5 минут, помешивая. Готовьте на среднем огне. Затем понемногу доливайте воду и готовьте, пока морковь не размягчится.

К этому времени томатный соус должен дойти до нужной степени готовности, жидкость слегка выпарится и он загустеет.

Зубчики чеснока очистите и истолките с солью до пастообразного состояния.

Чесночную пасту отправьте в томатный соус. Туда же отправьте и морковь. Тщательно перемешайте.

Уложите морковную массу в огнеупорную посуду, накройте ее фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 160 градусов. Пусть она томится в течение 30-35 минут.

Если вы будете консервировать икру из моркови и лука на зиму, то укладывайте ее в горячем виде в стерильные банки и укупоривайте. Остальную морковную икру храните в холодильнике в течение недели.

Морковная икра с луком: рецепт с фото

Источник: domrecepty.ru

alldeserts.ru

Рецепт морковной икры с манкой

Попробуйте приготовить своим домочадцам это волшебно-воздушное лакомство.

Секреты приготовления вкусной морковной икры

Уникальная рецептура икры из моркови изначально была разработана в Тунисе и моментально национализирована в нашей стране. Теперь почти каждая хозяйка умеет готовить это удивительное блюдо. Несмотря на остроту, кушать его очень полезно. А тем, кому противопоказано нагружать желудок жгучей пищей, рекомендуется просто не добавлять в продукт острый перец и уксус.

Настоящее название икры из моркови – «Омм-ак Хурея». В переводе с арабского это словосочетание означает «любимое блюдо матушки Хурея». Чтобы икра была мягкой, ингредиенты нужно измельчать в мясорубке или блендере. Для любителей структурной консистенции предлагаем нарезать овощи или перетирать их на терке.

Если предварительно обжаривать все составляющие данного блюда, вкус будет очень насыщенным. Пассировать овощи лучше всего в подсолнечном масле. В ряде случаев его можно заменить иным растительным аналогом, например, выжимкой из кукурузы, которая является гипоаллергенным продуктом.

Польза моркови очевидна. После пассировки ее компоненты лучше усваиваются пищеварительной системой человека. В данном корнеплоде содержится огромное количество ретинола, способствующего сохранению остроты зрения, росту ногтей и волос.

Обязательно стерилизуйте банки перед наполнением их горячей икрой. Данное правило касается и крышек. В противном случае все плоды вашего труда быстро придут в негодность и не принесут вам ожидаемого наслаждения в холодные зимние вечера.

Тип блюда: зимняя заготовка .

Подтип блюда: морковная икра.

Количество порций на выходе: 35 .

Вес готового блюда: 3,5 кг.

Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови

• Морковь – 1 кг.
• Репчатый лук – 1,5 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Подсолнечное масло – 0,5 л.
• Сахар – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Уксус – 2 ст. л.

Икра на зиму из моркови, лука и яблок

Сначала вам нужно почистить яблоки и овощи. Не забудьте вымыть их. Такая подготовка обязательна для приготовления икры по любому из рецептов.

Морковь нужно нарезать крупными кусками и обжарить в масле. Затем нарезают кольцами лук и недолго пассируют. Яблоки чистят, убирая кожицу и сердцевину. Их нужно пропустить через мясорубку. То же самое сделайте с обжаренной морковью и луком.

В завершение добавьте в овощную смесь соль и сахар, тщательно перемешайте и поставьте в сковороде на плиту. Периодически помешивая, хорошо прогрейте икру. Как только она начнет кипеть, добавьте уксус и выключите огонь. Дайте продукту немного настояться, а затем вылейте в емкость для хранения.

Икра из моркови и помидоров на зиму, пропущенная через мясорубку

Тип блюда: зимняя заготовка.

Подтип блюда: морковная икра.

Количество порций на выходе: 40.

Вес готового блюда: 4 кг.

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты

Репчатый лук – 1,5 кг.

Помидоры – 1,5 кг.

Подсолнечное масло – 0,3 л.

Способ приготовления

Нежного легкого вкуса заготовки удается достичь за счет мелкого перемалывания ингредиентов. Такие блюда вы не найдете ни в одном магазине и ресторане. Приготовить морковно-томатную икру можно самостоятельно, и равных ей не будет.

Помидоры нужно очистить от шкурок и веточек. Большие плоды разрежьте на части. Морковь вымойте и почистите. Хвостик и верхушку обязательно уберите. Порежьте ее на кусочки, по размерам равные мелким томатам. Прокрутите овощи через мясорубку и переложите сковороду с разогретым растительным маслом. Добавьте к смеси чеснок, перец, соль и сахар и тушите на слабом нагреве.

Икорная масса должна вариться в течение двух часов. Затем ее раскладывают по стерильным банкам и оставляют остывать. Открыв емкость зимой, вы почувствуете дыхание лета – настолько свежим и аппетитным будет аромат икры.

Морковная икра с болгарским перцем

Тип блюда: зимняя заготовка.

Подтип блюда: морковная икра.

Количество порций на выходе: 45.

Вес готового блюда: 4,5 кг.

Время приготовления: 3,5 часа.

Ингредиенты

Красный болгарский перец – 2 кг.

Репчатый лук – 3 шт.

Чеснок – одна головка.

Петрушка – 5 веточек.

Укроп – 5 веточек.

Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Способ приготовления

Очищенные корнеплоды и лук нарежьте крошечными кусочками. Мелко накрошите зелень и чеснок. Из болгарского перца удалите семена. Плодоножку тоже нужно убрать. Каждый помидор необходимо разрезать пополам.

На противень налейте немного растительного масла и выложите на него помидоры и перцы шкурками вниз. Поставьте их в разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем аккуратно отделите мякоть от кожицы. Для этого можно использовать ложку. Придерживайте одной рукой плод, а другой выскребайте мякоть. Кожица нам не потребуется. А мякоть нужно порезать на очень мелкие кусочки.

Поставьте глубокую сковороду на плиту и налейте в нее растительное масло. Когда оно нагреется, выложите овощи и чеснок. Тушите массу на среднем нагреве в течение 2 часов. За 10 минут до готовности введите в нее соль, сахар и специи.

Морковная икра с манкой

Тип блюда: зимняя заготовка.

Подтип блюда: морковная икра.

Количество порций на выходе: 40.

Вес готового блюда: 4 кг.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты

Красные помидоры – 1,5 кг.

Чеснок – по вкусу.

Манная крупа – 0,5 стакана.

Уксус – 0,5 стакана.

Подсолнечное масло – 0,25 л.

Сахар – по вкусу.

Способ приготовления

В этом рецепте, помимо овощей, присутствует и всеми любимая крупа манка. Она придает продукту густоты и делает его еще более нежным. Для приготовления икры сначала обработайте овощи. Со свеклы снимите кожицу, почистите морковь и лук. Чеснок разделите на зубчики и уберите с него шкурку.

Свеклу и морковь натрите на терке. Смешайте их с нарезанным соломкой луком и выложите в сотейник с растительным маслом. Тушите овощи на слабом огне в течение получаса.

Томаты облейте кипятком и снимите с них кожуру. При помощи блендера превратите их в пюре. Добавьте их к овощам на плите и протушите еще 40 минут.

Непрерывно помешивая яркую массу, введите в нее манку. Поварите овощи с крупой таким образом еще 10 минут. Затем добавьте сахар, соль, чеснок и уксус. В завершение потушите продукт в течение 5-7 минут, снимите пробу, при необходимости добавьте пряности и разлейте по стерильным банкам.

Такая икра имеет яркий окрас благодаря свекле и помидорам. Ее можно добавлять в супы, готовить из нее соусы и использовать в качестве начинки для бутербродов и домашней выпечки.

Источник: poperchi.ru

Острая морковная икра – как приготовить

Это такой старый рецепт морковной икры, что, кажется, я знаю его всю жизнь, но вдруг кто-то не знает. Морковная икра получается очень вкусной, остренькой, прекрасно подходит и ко вторым блюдам, и на бутерброд.

Сразу предупреждаю тех, кому не нравится вкус вареной моркови – в этой икре он настолько изменится, что вы узнаете морковь с другой стороны.

Единственный у этой икры недостаток – она долго варится, около 2-х часов, но в это время можно заниматься другими делами и не забывать изредка помешивать.

Морковная икра – что нужно

• Морковь – 1 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар – ½ стакана.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 6 % – 1/3 стакана.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Острый черный перец – 1 ч. л.

Острая морковная икра – как готовить

• Измельчите подготовленные помидоры любым удобным для вас способом – в комбайне или через мясорубку.

• Морковку лучше потереть на крупной терке, иначе она получится мелкими катышками, Мне не нравится, но это дело вкуса.

• Складываем все овощи к кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, приправы и ставим на огонь. • Варим долго, часа 2-2,5.

• За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок и уксус.

• Отключаем огонь, раскладываем горячим по подготовленным банкам и закатываем.

Из всей массы у вас получится всего 1,5 л. и 2-3 ложки для пробы, так что можете брать сразу двойную дозу, чтобы получить 6 пол-литровых баночек.

Информация! А ранее у нас был рецепт приготовления маринованной капусты. Удачных вам заготовок.

Источник: www.domashnya-eda.ru

Как приготовить икру из моркови на зиму

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 2 минуты

Классический вариант морковной икры

Чтобы его приготовить, понадобится минимум ингредиентов.

• морковь – 1,5 кг,
• лук – 1 кг,
• чеснок – 6 зубков,
• томатная паста – 4 ст. л.,
• масло подсолнечника – 300 г,
• соль и перец по вкусу
• лист лавра – 4 шт.

Томатная паста должна быть разведенной холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.

Овощи помыть и почистить. Лук порезать на мелкие кубики, морковку натереть при помощи крупной терки. В отдельной посуде соединить пасту, лук, масло и листы лавра. Состав посолить и поперчить.

Посуду поставить на огонь и закипятить – томатная паста должна увариться, а лук стать мягким. Отдельно пожарить морковь с масло, затем влить воду и протушить массу.Соединить пасту с морковью, присыпать натертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

Икра из моркови через мясорубку в домашних условиях

Закуска из овощей станет украшением стола. На ее приготовление уйдет немного времени и усилий.

• морковь – 1 кг,
• помидор – 2 кг,
• лук – 1 шт.,
• чеснок – 4 зубка,
• подсолнечное масло – 250 мл,
• корица – 0,5 ч. л.,
• сахар – 1 ст.,
• соль – 1 ст. л.

По желанию, корица заменяется на мускатный орех. Получится очень вкусная икра из моркови с помощью мясорубки в домашних условиях.

Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку. Затем вливается масло подсолнечника, всыпается соль с сахаром, корица. Масса перемешивается и ставится на огонь.Как только закипит – варить 2 ч. Икра готова.

Морковная икра с уксусом

Еще один вариант — с добавлением уксуса.

• помидоры – 1,6 кг,
• морковка – 1 кг,
• масло подсолнечника – 250 мл,
• сахар – 100 г,
• соль – 2 ч. л.,
• чеснок – 1 головка,
• перец – 1 ч. л.,
• уксус – 2 ст. л.

Чеснока можно добавить больше или меньше – по предпочтениям.

Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или порубить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль – тушить массу 2 ч.

За 15 мин. до окончания времени добавить чеснок и перец – помешать. Как только время закончится, влить уксус. Икра готова, можно закатывать в баночки. Перед этим их простерилизовать.

Как видите, морковная икра является легким и сытным блюдом. Она разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото икры из моркови привлекает простотой.

Источник: www.wday.ru

svariprosto.ru

Морковная Икра С Манкой Рецепт С Фото

Луковая икра храним луковую икру при температуре от +2 до +7 градусов.

Насыпаем сахарный песок и тушим всё вместе 20-25 минут, пока овощная масса не загустеет, а жидкость не испарится. Добавляем острый перец и сахар. Томим до загустения.

Морковная закуска готовится не сложнее, чем кабачковая икра, служит отличным. Особенно удачными считаются комбинации с луком, яблоком или манкой. Икра из моркови и лука, приготовленная по этому рецепту, получается. Вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото.

Гуся

Два умеренно острых стручка чистим от семян, режем кубиками, смешиваем с овощами.

Рецепт как приготовить икру из моркови youtube.

Рецепт как приготовить икру из моркови, икра получается невероятно вкусная, всем рекомендуем универсальная овощерезка triple.

Вершина

slowcow.com.ru

• 
  Ночной крем с черной икрой
• 
  Слоеный салат с икрой красной
• 
  Срок годности икры кабачковой икры
• 
  Салат с икрой летучей рыбы
• 
  Аджика кабачковая икра на зиму
• 
  Икра грибная из замороженных опят
• 
  Простой салат с икрой красной
• 
  Я ей булки икрою намазывал
• 
  Икра из баклажанов угощение славянки
• 
  Приготовить икру баклажановую в мультиварке
• 
  Как сделать красную икру пятиминутку