Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото. Заготовки на зиму икра салаты
Самые вкусные салаты на зиму, 90 лучших рецептов заготовок
В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.
Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.
Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.
Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:
- Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
- Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее
- Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней
- Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию
- Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут
- Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор
- Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут
- Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления
- При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус
- И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок
Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму
Салат на зиму из кабачков с майонезом
Ингредиенты:
Приготовление:
Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры
Положите их в большую посуду
Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки
Лук нарежьте кубиками и также его к салату
Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез
Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам
В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут
По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать
Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт
Зимний овощной салат
Необходимые продукты:
- Огурцы – 2 кг
- Помидоры – 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук – 1 кг
- Сладкий перец – 1 кг
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 неполный ст.
- Растительное масло – 2 ст.
- Уксусная кислота – 2 ст. л.
Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу
Морковь отварить и почистить
Перец – отделить плодоножки и очистить от семян
Лук очистить и помыть
Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю
Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать
Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут
Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать
Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания
Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт
Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»
Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг.
- Помидоры — 1,5 кг.
- Перец сладкий — 4 шт.
- Перец горький – 1 — 2 шт.
- Чеснок — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст.
- Уксус 6% — 0,5 ст.
Приготовление:
- Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
- Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
- Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре
- Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
- Ставим на средний огонь и доводим до закипания
- Убавляем огонь и варим 30 минут
- За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем
- Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками
- Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания
Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен
Автор публикации
Комментарии: 1728Публикации: 394Регистрация: 04-09-2015kopilpremudrosti.ru
Салаты на зиму
17.11.2018
Уверяю, этот салат из зеленых помидоров на зиму вам точно понравится. Воспользуйтесь рецептом с фото и закрутите хотя бы пару баночек. "Пальчики оближешь" – название, которое в полной мере отражает вкус салата. ...
13.11.2018
Приготовьте салат "Парамониха" на зиму по этому рецепту с фото. Это вкуснейший, яркий овощной салат из сладкого желтого перца, моркови, лука и помидоров. ...
11.11.2018
Приготовьте на зиму салат "Донской" с огурцами по пошаговому рецепту с фото. Это традиционная овощная закуска из помидоров, перца и огурцов с зеленью и растительным маслом. ...
5.11.2018
На нашем столе постоянно присутствуют картофельные, овощные или рыбные салаты. Но вот свекла и фасоль обойдены вниманием, и не каждая хозяйка вспоминает о них, кроме как в процессе варки борща. ...
1.11.2018
Как только в сезон появляются на прилавках баклажаны в ярком фиолетовом изобилии, - хозяйки приступают к заготовкам. Я в их числе. Каждый год обязательно делаю баклажаны по-грузински. ...
29.10.2018
Рецепт из СССР – жареная икра из свеклы, которая продавалась в каждой столовой и стоила то ли две, то ли три копейки за приличную порцию. ...
27.10.2018
Икра из свеклы получается кисло-сладкой и густой насыщенного свекольного цвета. С помощью рецепта с пошаговыми фото получается отличный гарнир к мясу, птице или варёной рыбе. ...
26.10.2018
Заготовки из баклажан на зиму уже давно не являются новинкой. Предлагаю интересный рецепт вкусной овощной заготовки баклажан с фасолью. ...
21.10.2018
Каждый год я закатываю острые баклажаны на зиму, так как считаю, что это самый вкусный и удачный рецепт для заготовки синеньких. Правда, из большого количества овощей получается не так много баночек. ...
20.10.2018
Ароматным и очень вкусным получается салат Десятка из баклажанов на зиму. Приготовить его не сложно, и в этом вам поможет мой пошаговый рецепт с фото и советами. ...
vcusnyatina.ru
Салаты на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов салатов на зиму)
Баклажаны с перцами и помидорами 3.6
Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018
Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой 5.0
Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.10.2018
Салат из кабачков "Юрча" 5.0
Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков "Юрча". Вкусно с картошкой, гречкой, рисом... ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018
Салат из кабачков "Загадка" 5.0
Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. ...далее
Добавил: Вика Василенко 11.10.2018
Килька с овощами на зиму 5.0
Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2018
Рассольник на зиму 5.0
Еще одна очень вкусная заготовочка на зиму, я уже рассказывала про рис с овощами, а сегодня у меня перловка с большим количеством свежих овощей. Все получается вкусно, сочно, пробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 12.10.2018
Салаты на закатку 3.6
Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом. ...далее
Добавил: Вика Василенко 30.08.2015
Салат из кабачков с рисом на зиму 5.0
Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только салат, но и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо! ...далее
Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018
Салат из кабачков "Татарская песня" на зиму 3.2
Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.08.2018
Салат из кабачков с зеленью и чесноком на зиму 5.0
Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, - и прекрасная закуска готова! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Морковь с перцем на зиму 4.8
Очень вкусная заготовочка из моркови и сладкого перца. Получается уже готовый салатик, открываешь баночку и готово! К любым мясным и рыбным блюдам, кашам и макаронам зимой выручает! ...далее
Добавил: Вика Василенко 14.11.2018
Салат "Нежинский" 3.8
Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. ...далее
Добавил: Vikulia 26.07.2015
Салат из стручковой фасоли на зиму 4.6
Многие хозяйки предпочитают делать в летний период заготовки на зиму. Консервация очень популярна как в России, так и в других странах. Очень вкусным получается салат из стручковой фасоли на зиму. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 26.06.2017
Салат из зеленых помидоров на зиму 4.0
Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2015
Огурчики с луком на зиму 4.1
Очень вкусные огурчики получаются. Открываешь баночку — и салат готов! Процесс приготовления простой и не требует стерилизации. ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.10.2015
Салат "Оливье" новогодний 4.2
Легендарный салат "Оливье" является таким же непременным атрибутом праздника, как новогодняя елка или подарки от Деда Мороза! Предлагаю вам свой рецепт приготовления этого замечательного салата! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014
Салат "Неженский" 2.2
Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. ...далее
Добавил: Антон Сорока 23.03.2017
Закатка с рисом 3.6
Делюсь быстрым и простым рецептом закатки с рисом! Блюдо стоит только достать и подогреть - обед готов! Можно также брать такие заготовки в походы или использовать их как основу для супа. Вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 27.08.2015
Кабачки по-корейски на зиму 3.6
Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить "Кабачки по-корейски" на зиму! ...далее
Добавил: Алиса 02.10.2018
Салат на зиму из помидоров и огурцов 3.0
Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.07.2017
Закатка салатов с фасолью 5.0
Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. ...далее
Добавил: Елена Alex 30.03.2017
Маринованный салат 3.3
Маринование - один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму. Попробуйте закрыть на зиму маринованный салат из овощей. ...далее
Добавил: Jess 09.05.2012
Лечо с морковкой и луком 4.2
Это классический рецепт лечо с морковкой и луком! Эту заготовку можно подавать как салат (в дополнение к гарнирам), как соус - к мясу, а также добавлять в первые блюда в качестве заправки! Вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 26.08.2015
Салат зимний из огурцов 4.6
Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. ...далее
Добавил: Даша Петрова 05.07.2018
Салат из кабачков и огурцов 5.0
Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить "Салат из кабачков и огурцов”! ...далее
Добавил: Mengrel12 02.10.2018
Салат на зиму со свеклой 3.0
Если вы не поленитесь осенью и заготовите этот вкусный салат из свеклы, у вас на столе всегда будет отличное дополнение к обеду или ужину. Салат даже можно будет использовать при приготовлении борща. ...далее
Добавил: Арина Вольская 01.04.2017
Салат из помидоров на зиму 3.7
Прелестная заготовка, салат из помидоров на зиму, не раз придет на помощь в тяжелые времена отсутствия вкусных, свежих овощей. ...далее
Добавил: Catalonia 29.04.2014
Cалат из редьки на зиму 3.2
Сегодня я расскажу, как приготовить салат из редьки на зиму. Редко когда встретишь рецепты заготовок из редьки. А жаль. Очень полезный, хрустящий и вкусный салатик, витаминная помощь в зимнее время. ...далее
Добавил: Ольчик Журавлева 24.08.2016
Салат капустный на зиму 5.0
Осенью, в пору созревания овощей, когда цены на них довольно низкие, пора заготовить их впрок. Из этого рецепта вы узнаете. как приготовить вкусный салат капустный на зиму. Он не раз выручит вас! ...далее
Добавил: Арина Вольская 26.05.2017
Салат с болгарским перцем на зиму 3.3
Давайте сохраним в банках немножко яркого, теплого лета и приготовим на зиму вкусный салат с добавлением болгарского перца. Зимой ведь так приятно открыть баночку салата и покушать, вспоминая о лете.. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 29.03.2017
Овощи по-корейски на зиму 5.0
Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 06.08.2017
Салат на зиму с баклажанами 4.0
Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. ...далее
Добавил: Антон Сорока 15.05.2017
Салат "Кубанский" на зиму 5.0
Этот салат — кладезь витаминов, ведь приготовлен он из тех овощей, которые не теряют свои свойства при консервации, а помидоры еще и становятся более полезными, нежели свежие. Не ленимся и готовим! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 30.07.2017
Салат из капусты на зиму 4.4
Салат из капусты в холодное время года поднимет настроение даже у самого заядлого ворчуна. А под теплую картошечку или шикарную отбивную... Объедение! Готовим и закатываем салат из капусты на зиму. ...далее
Добавил: Valentina60 02.11.2018
Капустно-овощной салат 3.8
Рецепт овощной заготовки на зиму. Простая холодная заправка для второго блюда. ...далее
Добавил: Elleo 03.03.2012
Салат с говядиной и орехами 2.6
Салат с говядиной и орехами - это очень вкусный и интересный тайский салат, не только оригинальный, но еще и очень вкусный и сытный. Салат пикантный, немного хрустящий и невероятно аппетитный. ...далее
Добавил: TomaB 20.11.2014
Салат "Десятка" на зиму 3.2
Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки. ...далее
Добавил: Антон Сорока 07.08.2017
Салат из свеклы на зиму 3.9
Салат из свеклы на зиму - это очень простая заготовка, которая может выручить любую домохозяйку. Такой салат хорошо подходит для подачи и к обычным, и к праздничным блюдам. Вкусно, просто, полезно! ...далее
Добавил: Виталия 07.08.2013
Баклажаны острые по-грузински 4.4
Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017
povar.ru
👌 Салаты на зиму, 267 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 15
- Блоги
- Написать
- Чесночные сухарики к супам, салатам...
- Как правильно солить горбушу – сухой...
- Цыпленок табака с аджикой и чесночны...
- Горячие бутерброды с сыром и чесноко...
alimero.ru
Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото
Готовим заготовки овощных салатов на зиму в домашних условиях
Рeцeпты салатoв на зиму пoзвoляют бeскoнeчнo разнooбразить палитру дoмашних загoтoвoк, вeдь сoчeтаний oвoщeй мoжнo сoчинить бeскoнeчнoe мнoжeствo. В рубрикe сoбраны интeрeсныe и прoстыe салаты на зиму: самыe вкусныe рeцeпты с фoтo, пoшагoвыми инструкциями и сoвeтами, кoтoрыe пoмoгут справиться с загoтoвками дажe начинающим кулинарам. Бoльшинствo салатoв пoдвeргаeтся тeплoвoй oбрабoткe, пoэтoму oни хoрoшo стoят при кoмнатнoй тeмпeратурe. Для тeх, ктo ужe набил руку в дoмашнeм кoнсeрвирoвании, oсoбeннo пoдoйдут рeцeпты бeз стeрилизации, нoвичкам рeкoмeндуeм oсвoить сначала рeцeпты сo стeрилизациeй, пoтoму чтo такoй спoсoб загoтoвки гарантируeт стoпрoцeнтную сoхраннoсть гoтoвых кoнсeрвирoванных салатoв в тeчeниe гoда.
Консервированные овощи в холодное время года спасают от дефицита свежих, поэтому уже летом хозяйки стараются позаботиться о себе и домашних, начиная искать хорошие рецепты заготовок на зиму. Салаты — самый простой и вкусный вариант полезной закуски или гарнира. Как их готовить и можно ли найти такие, которые не требуют стерилизации?
Рецепты салатов на зиму
Среди рассмотренных ниже блюд каждая хозяйка подберет идею вкусной заготовки для себя. Фото, приведенные вместе с рецептами, помогут найти интересные идеи для оформления салатов. Учитывайте, что для консервации овощей на зиму в кулинарии используется преимущественно уксус низкой концентрации (до 9%), который подразумевается по умолчанию во всех рецептах. Если у вас эссенция (70%-ная), вам нужно разбавить ее, высчитав нужный объем самостоятельно.
Салат из помидоров на зиму
Красные и желтые томаты уже давно стали постоянным гостем каждого обеденного стола, зеленые же до сих пор вызывают недоумение пополам с интересом. Если вы ищете салаты на зиму — самые вкусные, самые простые, самые универсальные и самые быстрые в приготовлении, то это блюдо на основе зеленых помидор стоит непременно попробовать. Удивление домашних вам гарантировано, и просьбы поделиться рецептом, с огромной вероятностью, тоже.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры — 3 кг;
- лук репчатый — 1,3 кг;
- морковка — 1,1 кг;
- масло растительное — 1,5 стакана;
- сахар — стакан; соль — полстакана;
- горошки черного перца — 5−7 шт.;
- уксус — по 1 ч. л. на банку.
Способ приготовления:
Морковь очистить, натереть на корейской терке. Лук нашинковать полукольцами, помидоры — тонкими (до 0,5 мм) кружочками. Сложить основные продукты вместе, заполнив ими кастрюлю. Приготовить маринад из масла, сахара, соли и горошков перца. Довести до кипения, греть ровно 8 минут. Залить этой жидкостью будущий вкусный зимний салат, дать постоять ночь. Настоявшийся салат из зеленых помидор на зиму утром раскладывается по литровым банкам и заливается жидкостью, которая осталась в кастрюле. После нужно провести повторную стерилизацию, но уже для заполненных банок. Когда рассол начнет кипеть, процедуру завершают. Добавить уксус, закатать вкусную консервацию.
Икра из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт простой, но очень вкусной консервации
Мы вовсю запасаемся консервациями на зиму, ведь если упустить момент, можно остаться без ничего, а вот покупать невкусные магазинные заготовки вовсе не хочется. Поэтому редакция публикует рецепт икры из кабачков и баклажанов, который очень-очень прост, а вот результат можно описать в двух словах как «пальчики оближешь».
читать также Вкусный салат из баклажанов на зиму: рецепт закуски, в которую добавляют перец и помидоры
Икра из кабачков и баклажанов
Что нам понадобится:
1 кабачок2 баклажана1 репчатый лук3 зубчика чеснока3 ст. ложки томатной пасты1 ст. ложка соли1 щепотка черного молотого перца
Икра из кабачков и баклажанов: как готовить
1. Помыть овощи. Почистить лук и нарезать его кубиками. Баклажаны порезать кубиками средней величины. Посолить их и немного помять, оставив баклажаны на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Почистить кабачки и тоже нарезать их кубиками.2. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом. Прожарить лук до прозрачного состояния. Добавить на сковороду кабачки. Затем выжать баклажаны, чтобы убрать их естественный сок, и высыпать их на сковороду. Прожарить овощи, затем накрыть крышкой и протушить около 50−60 минут.3. Добавить к овощам томатную пасту и размешать содержимое сковороды. Продолжать тушить примерно 30 минут. Затем добавить измельченный чеснок, соль и черный перец, перемешать и прожарить еще 5 минут.4. Кабачково-баклажановую икру разложить по банкам, которые были заранее простерилизованы, закатать крышками.
Также в кабачковую икру с баклажанами можно добавить морковку — ее нужно натереть на крупной терке и протушить на сковороде.
Сделав заготовки на зиму, обязательно захочется съесть вкусное блюдо, а лучим вариантом в таком случае может стать салат Цезарь, приготовить который можно на всю семью или же для одного человека.
САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И МОРКОВИ НА ЗИМУ
Ингредиенты: На две 700-граммовые банки:
- Болгарский перец красный — 3 шт.
- Болгарский перец зеленый — 3 шт.
- Стручковый перец — по вкусу
- Морковь — 4−5 шт.
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Уксусная кислота — ½ ч.л.
Процесс приготовления салата на зиму:
- Заготовка болгарского перца на зиму — яркий, вкусный и весьма увлекательный процесс. Чего только из него не приготовишь: лечо, заправки и салаты. Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда, которое можно подать на закуску зимой и домашним, и гостям.
- Предлагаю приготовить яркий салат из перца и моркови на зиму. Настолько всё в нем просто и вкусно. От хозяйки не требуется супер поварских способностей, а лишь немного терпения и желания угодить своим близким, подав на закуску что-то очень овощное и полезное.
- Продукты возьмем из списка. Нам потребуются красный и зеленый болгарский перец, а также немного стручкового горького перца, морковь, красный помидоры, подсолнечное масло, соль, репчатый лук, чеснок и уксус.
- Очистим морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца удалим плодоножку и семена.
- Потрем на крупной терке репчатый лук. Отправим его в сковородку для тушения. К луку добавим подсолнечное масло.
- Потрем на крупной терке морковь. Добавим морковь к репчатому луку. Продолжим тушение овощей. В процессе тушения лук с морковью необходимо перемешивать. При необходимости добавить подсолнечное масло.
- Тушеную морковь хорошо посолим.
- Болгарский и стручковый перцы порежем крупными кубиками. Добавим в сковороду с тушеной морковью.
- Хорошо перемешаем, добавив еще порцию подсолнечного масла.
- Когда болгарский перец станет мягким, наш салатик будет уже практически готов.
- Мы добавим в тушеные овощи томатный сок. Помидоры пропустим на мясорубке прямо с кожурой и семенами.
- Все перемешаем, доведем до кипения. Проверим на соль.
- Добавим тертый чеснок и уксус. Прокипятим салат еще 5 минут.
- Тару для хранения подготовим заранее. Пол-литровые или 700-граммовые банки прокалим в духовке. Крышки прокипятим.
- Наполним 700-граммовую банку горячим салатом до самых плечиков.
- Закроем винтовой крышкой. Перевернем банку на шляпку. Укутаем до остывания. На зиму салат из перца и моркови нужно перенести в погреб или в холодильник для хранения.
- Зимой этот закусочный чудо-салатик пойдет на ура.
САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОРОВ, ЛУКА И МОРКОВИ
Перец болгарский — 500 гПомидоры — 1 кгМорковь — 1 кгЛук репчатый — 1 кгРастительное масло — 120 мл Сахар — 130 гСоль — 1,5 ст.л.Перец черный молотый — 1 ч.л.Уксус 9% - 60 мл
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови — заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом.
- Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.
- Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови.
- Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше — на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.
- Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам.
- Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам.
- С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.
- Самое время добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар.
- ВАЖНО: можно добавить и лавровый лист, и смесь трав, если вы любите.
- Хорошо перемешаем сырые компоненты салата.
- Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.
- В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.
- Стерилизуем банки удобным способом: я отправляю помытые с содой банки в разогретую до 160 градусов С духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут.
- Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.
- Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь.
- На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место.
- А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.
- Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» НА ЗИМУ
- Кабачки — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Перец сладкий — 150 г
- Масло растительное — 75 мл
- Петрушка — 4 веточка
- Чеснок — 2−3 зубка
- Томатная паста — 50 г
- Сахар — 30 г
- Соль — ½ ст.л.
- Уксус — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — 1/3 ч.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Салат из кабачков «Пальчики оближешь» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь-то мясо, птица или обычная картошка. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно выходит отменным. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены отлично, но вы в процессе варки салата можете снять пробу и при надобности добавить соли или сахара.
- Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.
- Взять толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить ингредиенты. Влить сразу все масло. Очистить лук и нашинковать его полукольцами. Переложить лук в кастрюлю, пассеровать 7−10 минут, в процессе добавить очищенный и рубленный чеснок.
- Пока лук готовится, очистить морковь, сполоснуть, натереть на средней терке. Переложить морковь в кастрюлю.
- Теперь очередь сладкого перца — очистить его от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня были черри, нарезать произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешать и поджарить все 10 минут, периодически помешивая.
- Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Перемешать.
- Тушить все овощи в течение 15 минут.
- Пока овощи тушатся, вымыть кабачки, просушить и нарезать небольшими кубиками. Переложить кабачки в кастрюлю. Протушить кабачки с овощами 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.
- После добавить немного рубленой петрушки. Перемешать и влить уксус. Проварить салат пару минут.
- Разложить горячий салат по заранее простерилизованным банкам и сразу закатать или завинтить банки стерильными крышками.
- Проверить герметизацию, поставить банки дном вверх и укрыть пледом. Оставить остывать на сутки, после убрать в чулан.
- Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готов. Приятного аппетита!
КАБАЧКИ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки — 1,5 кг
- Морковь — 400 г
- Соль — 1 ст.л. (без горки)
- Сахар — 4 ст.л. (без горки)
- Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
- Приправа для моркови по-корейски — 2−3 ст.л.
- Уксус столовый 9% - 80 мл
omj.ru
Салаты на зиму, заготовки салатов, рецепты салатов на зиму
Салат из капусты с перцем на зиму – заготовка, которую можно считать кладезью витаминов. Даже если вы уже существенно запаслись на зиму множеством баночек с разными продуктами, это блюдо все…
Салат из кабачков и баклажан на зиму – удачная идея для тех, кто любит овощные блюда. Для салата по нашему рецепту стерилизация не понадобится, однако на его приготовление все же…
Салат из кабачков и помидор без стерилизации – очень вкусный салат и готовится довольно быстро. Когда сезон кабачков в разгаре обязательно сделайте такую заготовку, чтобы открыв баночку-другую в холодное время…
Капуста с огурцами на зиму – интересное сочетание овощей и возможное дополнение к повседневному и даже праздничному столу. По сути, это вкусный диетический салат. Иногда огурцы заворачивают в листья капуста,…
Морковь по корейски на зиму – сверхпопулярная закуска, известная практически во всем мире. Назвать одну причину такой популярности возможным не представляется. Может, все дело в простоте приготовления. А может и…
Салат из моркови на зиму с болгарским перцем – простая в приготовлении и сама по себе доступная закуска, уместная как к столу на простой рабочий день, так и к столу…
Капуста со свеклой на зиму – очень аппетитная заготовка, без которой праздничный многих странах кажется пустоватым. Особенно популярно такое блюдо в Армении и Грузии. К слову, именно в этих странах…
Капуста по корейски на зиму – очень простое блюдо с потрясающим вкусам. Его приготовление не занимает много времени, не требует много сил. По факту, нужно лишь ждать пока овощи дадут…
Лечо из перцев и помидоров на зиму – простое и оригинальное блюдо, которое дополнит рацион из картофеля, каш и мяса. Его можно подать к праздничному столу, а его аромат и…
Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» – достаточно простое блюдо, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для того чтобы разнообразить рацион в обычные дни. Несомненными достоинствами…
Салаты на зиму – это легкие закуски или полноценные блюда, которые будут уместны как на праздничном столе, так и за повседневным приемом пищи. Предлагаем вашему вниманию проверенные рецепты опытных хозяек, знающих, как внести разнообразие в обычный рацион семьи и сохранить излишек сезонных овощей, заготовив их на зиму.
В основе заготовок из овощей лежит вполне обычных набор ингредиентов: свежие овощи, пряности и сезонные травы. Основными ингредиентами салатов на зиму являются помидоры, огурцы, морковь, свекла, а также сладкий перец, кабачки и баклажаны. Здесь есть и простор для экспериментов! Например, легкий зимний салат нетрудно сделать более сытным, добавив к основным ингредиентам ваши любимые крупы и бобовые.
Овощные салаты на зиму приготовить очень просто. Все вам понадобится, так это ингредиенты, указанные в наших рецептах, стерильная тара и немного своего времени. При желании вы всегда можете изменить рецептуру на свое усмотрение, добиваясь нового вкуса. Советуем экспериментировать, готовя необычные маринады для ваших заготовок на зиму, добавляя новые овощи или меняя способ их нарезки. Так вы сможете получить совершенно уникальное блюдо.
zakrutki.com
Салаты на зиму - заготовки и приготовление: рецепты с фото и видео
www.salatyday.ru
