Список йодосодержащих продуктов для щитовидной железы. Йод в красной икре

Икра, гречка и хурма: топ-5 продуктов, содержащих йод | Питание и диеты | Кухня

Один из самых необходимых элементов для работы щитовидки – йод. Он является составной частью гормонов, которые производит эта железа, одна из самых важных для нашего организма.

К сожалению, в современном мире у офисного обитателя мегаполиса часто наблюдается дефицит йода. Что влечет за собой быструю утомляемость, снижение аппетита, плохое настроение, выпадение волос, сухость кожи, частые головные боли, ослабление иммунитета, боль в сердце, одышку.

Суточная потребность

Она зависит от возраста: для детей грудного возраста суточная потребность составляет 50 мкг, для детей в возрасте 2—6 лет — 90 мкг, 7—12 лет — 120 мкг, для взрослого — 150 мкг, у беременных и кормящих женщин потребность несколько выше — 200 мкг.

А у человека, страдающего заболеваниями щитовидной железы, суточная потребность в йоде может вырасти в несколько раз.

Десятая часть потребности в йоде обеспечивается за счет воздуха и воды, а остальное – приходит в организм с пищей. Вот почему важно питаться правильно и сбалансировано и употреблять йодсодержащие продукты.

Больше всего йода - в продуктах морского происхождения: в морской капусте, икре, мясе трески, пикши и тунца, в креветках и кальмарах. Есть йод и в овощах и фруктах, например, хурме, черной смородине, огурцах, картофеле и чесноке.

Какие же продукты помогут нам избежать дефицита йода и укрепят щитовидную железу?

Красная икра

Один из самых ценных продуктов – ведь белок красной икры усваивается гораздо легче и быстрее, чем белки, содержащиеся в молочных и мясных продуктах. Кроме того, в красной икре есть большое количество йода в легкоусваиваемой форме. Помогают усваиваться йоду и другие витамины и микроэлементы: фосфор, калий, железо, витамины А, D, E.

Фото: Миллион Меню

Волованы с красной икрой

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста 1 банка красной икры 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. мягкого сыра 1 яичный белок Зелень для украшения

Шаг 1. Тесто разморозит и раскатать на столе, присыпанном мукой. Шаг 2. Нарезать тесто на кружки стаканом. Стаканом поменьше или рюмкой нарезать из половины кружков кольца. Шаг 3. Смазать противень маслом. Выложить на него кружки, смазать взбитым белком, сверху выложить кольца, еще раз смазать белком. Кольца прилипнут, чуть поднимутся - и получатся стенки. Шаг 4. Поставить в духовку на 200 градусов и выпекать до золотистого цвета примерно 15 минут. Шаг 5. Вынуть и немного остудить. Шаг 6. Положить в волованы по кусочку сливочного масла, по полчайной ложки мягкого сыра. Сверху выложить красную икру и украсить зеленью. Подавать лучше теплыми. Но и холодные волованы очень вкусны.

Читайте также: 5 способов подать на стол икру>>>

Морская капуста

Всего 100 граммов морской капусты в день – и дневная норма по йоду выполнена. Не удивительно, что капуста имеет характерный йодистый запах – здесь очень много йода, да еще он отлично усваивается. Кроме йода из капусты можно получить витамины A, E, C, группы B, а также железо и магний.

Фото: Миллион Меню

Запеканка из пшенки и морской капусты

200 г морской капусты 1 стакан пшена 2 луковицы 4 ст.л. сливочного масла 2 яйца 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. панировочных сухарей 100 г тертого сыра

Шаг 1. Пшено тщательно промыть и сварить вязкую кашу (на 1 стакан крупы – 3 стакана воды). Шаг 2. Лук обжарить в растительном масле и добавить в кашу. Остудить до теплого состояния. Шаг 3. Добавить в кашу морскую капусту, яйца. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Шаг 4. Сыр смешать с частью сухарей и сметаны. Сверху выложить на запеканку и разровнять. Шаг 5. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 С.

Читайте также: Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза

Печень трески

В Советском Союзе печень трески была деликатесом, ее было не достать. Салат из печени делали только на праздники. В наши дни баночки с печенью есть в каждом магазине, купить ее стало легко, но от этого печень трески не стала менее полезной. Ведь в ней огромное содержание жирных кислот Омега-3, витаминов D, E и C, оказывающих омолаживающее действие, и конечно, йода.

Фото: Миллион Меню

Салат с печенью трески

1 банка печени трески 2 яйца 100 г плавленого сыра

Шаг 1. Печень выложить в салатник, размять вилкой, добавить немного масла из банки. Шаг 2. Яйца отварить вкрутую и натереть на самой мелкой терке. Шаг 3. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, добиться пюреобразной консистенции, добавляя масло.

Читайте также: Простая еда: большой обед из маленького сырка>>>

Хурма

Йода в хурме довольно много, хотя не столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо полезного йода она содержит магний, натрий, железо (по их содержанию она превосходит даже яблоки – известный наиполезнейший фрукт), а также витамины – A,C и P.

Фото: Миллион Меню

Мусс из хурмы

3 хурмы 1 стакан сахара ½ пакетика желатина 2 ст.л. лимонного сока 1,5 стакана воды

Шаг 1. Хурму вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки. Шаг 2. Залить водой, добавить лимонный сок. Оставить на полчаса. Шаг 3. Отварить в той же воде в течение 15 минут. Пока отваривается – замочить желатин в ½ стакана холодной воды. Шаг 4. Отваренную хурму протереть через сито. Долить в нее процеженный отвар, насыпать сахар и положить желатин. Перемешать. Шаг 5. Готовую массу охладить до температуры теплее комнатной, потом взбить до густой пены. Шаг 6. Разлить в формы и поставить в холодильник застывать.

Гречка

Пожалуй, самая полезная и любимая крупа в России. Есть в гречке и йод, по его содержанию она чемпионка в мире злаковых. Кроме того, в гречке множество полезных витаминов и микроэлементов, которые помогут усвоить йод.

Фото: Миллион Меню

Гречка в походных условиях

1 стакан гречки 2 стакана воды 1 банка тушенки 1 болгарский перец 2 помидора 2 зубчик чеснока

Шаг 1. Гречку прокалить в сухой сковороде с толстым дном, залить кипятком и сварить. Шаг 2. На сковороде обжарить лук, потом добавить к нему перец, нарезанный мелким кубиком, обжарить все вместе, потом добавить помидоры, нарезанные маленькими кусочками, посолить. Накрыть крышкой и потомить. Шаг 3. Вскрыть тушенку, нарезать ее ножом прямо в банке и выложить к овощам. Все обжарить, помешивая. Шаг 4. Выложить к поджарке сваренную гречку. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленым салатом.

Избыток йода в организме

Он не менее опасен, чем его дефицит, и влечет за собой раздражительность, слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее, раннее поседение, атрофию мышц. Избыток йода опасен различными заболеваниями щитовидной железы, может развиться базедова болезнь с зобом.

Получить избыток йода только налегая на йодсодержащие продукты – довольно сложно. Даже йодированная соль не даст такого эффекта, но при проблемах с щитовидной железой нужно немедленно прекратить заниматься самолечением и поедать морскую капусту и обязательно обратиться к врачу для коррекции диеты.

Дело в том, что при заболеваниях щитовидной железы часто противопоказаны продукты в которых содержится йод, а также нужно исключить из рациона любую капусту, редис, редьку, морковь, репу, топинамбур, шпинат, персики.

www.aif.ru

Йодосодержащие продукты. В каких продуктах больше йода :: SYL.ru

Йод является одним из наиболее важных элементов для функционирования щитовидной железы. Он входит в состав гормонов, производимых этой железой, а она, в свою очередь, считается неимоверно нужной человеческому организму. Но, как это ни прискорбно, у современного населения наблюдается порой катастрофическая недостаточность такого микроэлемента. А это влечет за собой кучу проблем со здоровьем: быструю утомляемость, ослабление иммунитета, выпадение волос, боль в сердце и другие недуги. В сутки человеку следует получать лишь 150-200 микрограммов йода. За всю жизнь человек употребляет только одну чайную ложечку подобного элемента, но его важность просто неоценима. Поэтому в нашей статье мы рассмотрим, какие лучше есть йодосодержащие продукты для щитовидной железы, ознакомимся с симптомами недостатка и переизбытка галогена и с прочими гипотезами, имеющими отношение к этому микроэлементу.

Польза йода

В организме взрослого здорового человека содержится около 15-20 мг йода. И польза его просто не поддается описанию. Итак, в первую очередь этот элемент имеет влияние на здоровье ногтей, зубов, кожи и волос. Он также нужен для нормального функционирования иммунной системы. Если человек получает достаточную дозу йода, то он будет жизнерадостным энергичным, бодрым и веселым.

Употребляя йодосодержащие продукты, мы улучшаем процессы жирового обмена в организме. А это ведет к устранению целлюлита и облегчает сжигание лишних жиров во время диеты. Галоген имеет прямое отношение и к умственному развитию. Он нужен для надлежащей работы мозга. А беременным он особенно необходим, так как помогает формированию умственно полноценного и здорового ребенка.

Йод активно применяют для лечения рахита, подагры, ревматизма, гематом. Йодовые ингаляции являются вспомогательным средством при лечении простуды и горла.

Продукты с содержанием йода

В организм человека этот элемент поступает исключительно извне. А это значит, что необходимо употреблять йодосодержащие продукты. И от того насколько им обогащены продукты зависит и количество его попадания в организм. Люди привыкли думать, что йодированная соль станет решением всей проблемы и активно начинают вместо обычной приправы покупать ту, которая содержит йод. Но это совсем не правильно. Если вы не использовали открытую упаковку на протяжении двух месяцев, то она теряет практически все свои качества.

Вода также считается источником, богатым на йод. В одном литре жидкости насчитывается приблизительно 15 мкг нужного нам вещества. Другие йодосодержащие продукты для щитовидной железы и не только - это морская вода и морепродукты. В ста граммах таких деликатесов, как крабы, морские гребешки, устрицы, кальмары, креветки и мидии содержится 100-300 мкг йода.

50-190 мкг микроэлемента насчитывается и в морской рыбе, пресноводные же обитатели не могут похвастаться такими показателями. Рассматривая йод в продуктах, доступных каждому среднестатистическому человеку, следует выделить сливочное масло, культуры зернового происхождения, свинину, хлеб, молоко, яйца и говядину. Присутствует йод, конечно же, и в фруктово-овощном рационе. Сюда относятся хурма, картошка, клубника, чеснок, помидоры, баклажаны, лук, апельсины и бананы.

Пятерка лучших вкусностей

На вопрос о том, в каких продуктах больше йода, можно ответить так: существует пять блюд, которые лучше других обогащены этим микроэлементом.

Итак, на первом месте находится икра красная. Это один из наиболее ценных продуктов. Ее белок усваивается организмом намного лучше, чем белок, который содержится в мясных и молочных яствах. В икре присутствует огромное количество йода в легкоусвояемой форме. Второе место по праву принадлежит морской капусте. Необходимо съедать каждый день сто граммов такой закуски, чтобы обеспечить организм суточной дозой йода.

Третью позицию в категории «йодосодержащие продукты» смело можно отдать печени трески. Кроме этого ингредиента она имеет и много других полезных веществ, таких как Омега-3 и разные витамины. Хурма также входит в пятерку продуктов с высоким содержанием йода. Если морскую капусту или печень трески любят не все гурманы, то фрукт нравится почти каждому из них. И, наконец, на пятом месте разместилась гречка. Среди всех злаковых у нее йода наблюдается больше всего.

Кому и сколько нужно йода

Продукты, богатые йодом обязаны употреблять все люди без исключения. Но его суточная потребность у каждого разная. Так, на один килограмм массы тела нужно от двух до четырех мкг галогена. У взрослого мужчины эта норма составляет 150-300 мкг в сутки. Если же наблюдаются проблемы со щитовидной железой, то дозу следует увеличить до 400 мкг.

Молодые особы в период полового созревания, а также беременные и матери, кормящие грудью детей, должны получать больше 400 мкг йода. Поэтому йодосодержащие продукты рекомендуется поставить в их рационе на первое место. Грудничкам необходимо употреблять 50 мкг этого элемента в сутки, у детей от двух до шести лет норма составляет 90 мкг, до 12 лет ее следует увеличить до 120 мкг.

Переизбыток

Переизбыток йода в организме так же опасен, как и его дефицит. Поэтому нередко продукты богатые йодом лучше употреблять крайне осторожно. Повышенное содержание этого элемента в организме может быть вызвано тем, что нарушается регуляция обмена йода, или человек получает микроэлемент с избытком, более 600 мкг в день.

Если йода стало скапливаться слишком много, то на это организм отреагирует следующими симптомами: повышенной температурой, привкусом металла во рту, резкой потерей веса и склонностью к диарее. Также может наблюдаться появление слабости в мышцах, потливости, частых простудных заболеваний, преждевременное поседение волос и прочие недуги.

Если йода не хватает

При дефиците галогена в организме человек это сразу же ощутит. Он станет более агрессивным, его характер ухудшится, голос станет хриплым, запоры хронического характера превратятся для него в обычное явление. Кроме этого, у него сильно ухудшится память, начнет развиваться аритмия и повысится уровень холестерина в крови. Разузнайте, в каких продуктах больше йода, чтобы избежать резких перепадов артериального давления, образования отечности, ломкости волос и быстрой утомляемости.

Йодосодержащие продукты (список)

Самое большее количество йода содержится в фейхоа. Его здесь насчитывается 350 мкг на сто граммов плода. Морская капуста и кальмары имеют по 300 мкг элемента на 100 грамм. В этом же количестве камбалы, креветок и хека насчитывается 190, 180 и 160 мкг соответственно. А вот в минтае и треске эти показатели достигают всего 150 и 135 мкг. В молоке йода есть всего 16 мкг на сто грамм, а в твердом сыре – 11. В свинине определяют цифру в 17 мкг, а в говядине – 11.

Еще немного о самом йоде

Йод в продуктах несет огромную пользу для жизнедеятельности человеческого организма. Но также важен он и в других сферах. Ведь это элемент химического происхождения, и он обладает большим разнообразием позитивных свойств. Он активно используется в самых разных областях. Но чаще всего его применяют в медицине и технике. Он необходим для производства аккумуляторов, световых источников, LCD-мониторов. А главные его лечебные свойства заключаются в дезинфицирующем действии.

www.syl.ru

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Грамотное диетическое питание является одним из ведущих в комплексном лечении и профилактике патологий щитовидной железы.

Функции щитовидной железы

Важность этого небольшого эндокринного органа для организма огромна. В её функции входит:

контроль за скоростью и гармоничностью химических реакций обмена веществ,
контроль роста и деления и клеток организма
оптимизация гормонального фона в соответствие с потребностями организма
образование кальция, как главного материала костей и участника химических реакций в организме,
участие в восстановительных процессах костной ткани.

Основные патологии

Нарушение функционирования щитовидной железы может проявляться в снижении её функции – гипотиреозе. При этом у человека замедляется обмен веществ, он быстро устаёт. При гипотиреозе больные несколько медлительны, набирают вес без особой причины.

Возможна, наоборот, гиперфункция железы. Тогда имеет место ускорение обмена веществ. При этом больные излишне возбуждены и активны, теряют в весе.

Зоб щитовидной железы – это патология, при которой железа увеличивается в размере.

При этих заболеваниях рекомендуется употребление продуктов, которые значительно повышают эффективность лечения. Таблица, в которой содержится список рекомендуемых и запрещенных продуктов должна быть всегда под руками.

Когда необходима коррекция питания по йоду

Стоит обратиться к специалисту за медицинской помощью и советами как составить список полезных продуктов питания, если имеют место такие проявления:

нарушение сна разного рода,
расстройство сна,
необъяснимое снижение общей температуры тела и артериального давления,
нарушение эмоционального фона вплоть до депрессивного состояния,
изменение веса в любую сторону,
резкий набор или снижение веса,
усиление потливости,
повышенная потливость,
«выпячивание» глазных яблок,
дрожание (тремор) конечностей разной степени выраженности,
немотивированная общая слабость.

После диагностики будет назначено лечение и рекомендованы продукты питания. Продукты с высоким содержанием йода

Наиболее важные содержащие йод продукты, приносящие пользу щитовидке при гипотиреозе:

Картофель в печёном виде. Именно в таком блюде, приготовленном из пары картошин небольшого размера, содержится больше трети суточной нормы йода, что делает его полезным при гипотиреозе.
Клюква. В ней большой запас витамин К и С, йода. Даже в куске пирога с клюквенной начинкой заключена почти что суточная доза йода.
Треска. Это хороший выбор при давнем гипотиреозе. Она содержит йод и рыбий жир в пропорции, способствующей оптимальному всасыванию обоих веществ. Одна рыба содержит половину суточной нормы.
Рыбная красная икра. Кроме высокого содержания йода она стимулирует иммунную систему, способствует нормализации кальциевого обмена щитовидной железой, способствует синтезу гемоглобина и его доставке по организму, уменьшает риск тромбообразования, укрепляет сосудистый тонус, разжижает кровь.
Креветки. Только 200 грамм их полезны тем, что снабжают организм йодом на четверть нормы.
Консервированный тунец. Но полезны только в масле. Такая консерва содержит 10% суточной дозировки йода.
Сушеные водоросли. Они занимают одно из первых мест среди полезных при нормализации содержания йода при гипотиреозе. Превосходят они даже многие морепродукты. Всего лишь 7 грамм этой морской травы даст 300% дневной дозы йода!!!
Морская капуста. Она является одним из продуктов, с наибольшим содержанием йода. Поэтому она способствует улучшению памяти, концентрации внимания, нормализации параметров гемоглобина.
Капуста брокколи, белокочанная. Они хорошо очищают кишечник, убирая лишнюю жидкость. Они также способствуют нормализации гормонального фона.
Запечённая индейка. Она не уступает креветкам по объёму йода. Однако содержит и другие полезные вещества: витамин группы В, фосфор, магний.
Молоко. В одном стакане содержится треть дневной дозы йода.
Натуральный йогурт. Он один из лидеров не только по содержанию йода. Он содержит много кальция. Один стаканчик даёт половину дневной порции.
Отварные крутые яйца. Эти привычные продукты содержат почти 10% нормы йода.
Йодированная соль. Восполнять ею количество йода в организме при гипотиреозе проще всего. Сегодня многие диетологи рекомендуют отказаться от подсаливание продуктов, что правильно только отчасти.
Гималайская соль. Она имеет розовый оттенок и массу полезных микроэлементов. Главная особенность, что в ней они, в том числе йод, представлены в наиболее легко усваиваемой форме. Йода в ней приходится на 0,5 грамма, полторы суточных дозы.
Чернослив. 5-7 сушеных слив содержит 9% суточного необходимого йода.
Хурма. Этот оранжевый фрукт является настоящей панацеей. Его рекомендуют употреблять для профилактики онкологии, снижение вероятности образования камней в мочеполовых органах. Хурма очищает кишечник, способствует нормализации цифр артериального давления крови.
Гречка. Она обладает антираковый действием, препятствую формированию онкологических образований. Выводит токсические метаболиты, укрепляет и тонизирует сосудистые стенки. Рекомендуется она и при сахарном диабете как способствующая нормализации уровня глюкозы в крови.

Продукты, не рекомендуемые категорически

Необходимо исключить из рациона при патологии щитовидки вообще:

любого вида алкоголь,
кондитерскую выпечку,
колбасы, маринады, пряности.

Продукты без йода

Некоторые продукты, не содержащие йод, но полезные при гипотиреозе нужно сочетать с продуктами, богатыми на йод. Отсутствует йод в таких продуктах:

бананы,
апельсины,
несоленые семечки и орехи,
яичные белки,
растительное масло,
приправы,
мёд.

Гипертиреоз

Цель диетического питания при гиперфункции железы в насыщении организма полезными веществами, повышение защитных сил организма.

Рекомендуемые продукты:

хлеб,
супы,
мясо, птицы и рыбы, за исключением жирных сортов,
печень,
молочные продукты,
яйца,
сливочное, топленое, растительное масла,
крупы (особенно приветствуются гречневая и овсяная),
всевозможные макаронные изделия,
разваренные бобовые (лучше в виде пюре),
овощи, ягоды, фрукты (в приоритете сырые, но кулинарная обработка тоже вполне приемлема),
мед,
приправы и пряности в умеренном количестве,
чай, натуральный кофе и какао (в напитки можно добавлять молоко),
товар шиповника,
натуральные соки (их лучше готовить самостоятельно).

Гипотиреоз

Питание при гипотиреозе требует таких блюд, какие содержат большее количество йода. Это:

Большинство морепродуктов, морской капусты.
Мясо (стоит избегать жирных сортов).
Фрукты. Богатые калием (бананы, груши), они не только способствуют синтезу гормонов щитовидка, но и улучшают сердечную деятельность, повышают общий тонус и настроение.
Кофе. Не более чашечки в день и натурального. Он даёт организму магний, витамин D, которые необходимы для нормального функционирования щитовидки.

Зоб щитовидной железы

При таком диагнозе рекомендуется включать в рацион питания:

морепродукты,
отвары трав в виде чая (хмеля, тысячелистника, полыни),
проросшую пшеницу, чеснок, сельдерей,
малина,
черника,
крыжовник,
капуста, тыква, свекла,
компот из сухофруктов.

Обязательно отказаться от употребления колбас, маринадов, кофе, сосисок, алкоголя, кондитерских изделий, любого фастфуда.

Правильно составленная и выполняемая диета при гипотиреозе, зобе и гиперфункции органа обязательна для оптимальной компенсации патологических нюансов работы щитовидной железы.

топ-5 продуктов, содержащих йод — Рамблер/женский

Один из самых необходимых элементов для работы щитовидки — йод. Он является составной частью гормонов, которые производит эта железа, одна из самых важных для нашего организма.

Суточная потребность

Десятая часть потребности в йоде обеспечивается за счет воздуха и воды, а остальное — приходит в организм с пищей. Вот почему важно питаться правильно и сбалансировано и употреблять йодсодержащие продукты.

Больше всего йода — в продуктах морского происхождения: в морской капусте, икре, мясе трески, пикши и тунца, в креветках и кальмарах. Есть йод и в овощах и фруктах, например, хурме, черной смородине, огурцах, картофеле и чесноке.

Какие же продукты помогут нам избежать дефицита йода и укрепят щитовидную железу?

Красная икра

Один из самых ценных продуктов — ведь белок красной икры усваивается гораздо легче и быстрее, чем белки, содержащиеся в молочных и мясных продуктах. Кроме того, в красной икре есть большое количество йода в легкоусваиваемой форме. Помогают усваиваться йоду и другие витамины и микроэлементы: фосфор, калий, железо, витамины А, D, E. Фото: Миллион Меню

Волованы с красной икрой

Шаг 1. Тесто разморозит и раскатать на столе, присыпанном мукой. Шаг 2. Нарезать тесто на кружки стаканом. Стаканом поменьше или рюмкой нарезать из половины кружков кольца. Шаг 3. Смазать противень маслом. Выложить на него кружки, смазать взбитым белком, сверху выложить кольца, еще раз смазать белком. Кольца прилипнут, чуть поднимутся — и получатся стенки. Шаг 4. Поставить в духовку на 200 градусов и выпекать до золотистого цвета примерно 15 минут. Шаг 5. Вынуть и немного остудить. Шаг 6. Положить в волованы по кусочку сливочного масла, по полчайной ложки мягкого сыра. Сверху выложить красную икру и украсить зеленью. Подавать лучше теплыми. Но и холодные волованы очень вкусны.

5 способов подать на стол икру >

Морская капуста

Всего 100 граммов морской капусты в день — и дневная норма по йоду выполнена. Не удивительно, что капуста имеет характерный йодистый запах — здесь очень много йода, да еще он отлично усваивается. Кроме йода из капусты можно получить витамины A, E, C, группы B, а также железо и магний. Фото: Миллион Меню

Запеканка из пшенки и морской капусты

Шаг 1. Пшено тщательно промыть и сварить вязкую кашу (на 1 стакан крупы — 3 стакана воды). Шаг 2. Лук обжарить в растительном масле и добавить в кашу. Остудить до теплого состояния. Шаг 3. Добавить в кашу морскую капусту, яйца. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Шаг 4. Сыр смешать с частью сухарей и сметаны. Сверху выложить на запеканку и разровнять. Шаг 5. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 С.

Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза

Печень трески

Салат с печенью трески

1 банка печени трески 2 яйца 100 г плавленого сыра

Хурма

Йода в хурме довольно много, хотя не столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо полезного йода она содержит магний, натрий, железо (по их содержанию она превосходит даже яблоки — известный наиполезнейший фрукт), а также витамины — A, C и P. Фото: Миллион Меню

Мусс из хурмы

3 хурмы 1 стакан сахара ½ пакетика желатина 2 ст.л. лимонного сока 1,5 стакана воды

Шаг 1. Хурму вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки. Шаг 2. Залить водой, добавить лимонный сок. Оставить на полчаса. Шаг 3. Отварить в той же воде в течение 15 минут. Пока отваривается — замочить желатин в ½ стакана холодной воды. Шаг 4. Отваренную хурму протереть через сито. Долить в нее процеженный отвар, насыпать сахар и положить желатин. Перемешать. Шаг 5. Готовую массу охладить до температуры теплее комнатной, потом взбить до густой пены. Шаг 6. Разлить в формы и поставить в холодильник застывать.

Гречка

Гречка в походных условиях

1 стакан гречки 2 стакана воды 1 банка тушенки 1 болгарский перец 2 помидора 2 зубчик чеснока

Избыток йода в организме

Получить избыток йода только налегая на йодсодержащие продукты — довольно сложно. Даже йодированная соль не даст такого эффекта, но при проблемах с щитовидной железой нужно немедленно прекратить заниматься самолечением и поедать морскую капусту и обязательно обратиться к врачу для коррекции диеты.

woman.rambler.ru

Польза красной икры - чем полезна красная икра для здорового организма

Красная икра – это не только роскошное и вкусное украшение праздничного стола, но еще и чрезвычайно полезный питательный продукт. Красная икра, то есть – икра лососевых и осетровых рыб, примерно на треть состоит из высокоценных белков, что является большой редкостью для белков животного происхождения, и содержит еще около 10% легкоусвояемых жиров. В природе существует мало продуктов, которые бы содержали настолько универсальный и полный комплекс питательных веществ, как красная икра.

Несомненно, этот продукт нельзя назвать лечебным, однако кое-какие полезные свойства красной икры являются достаточным поводом для того, чтобы включить ее в свой пусть и не ежедневный, но рацион. Главное здесь – количество и качество красной икры.

Пищевой состав

В красной икре содержится очень много лецитина (его концентрация может составлять до 43%), жирорастворимых витаминов А и D, а также витаминов группы В и витаминов Е. Что касается минералов, то их в красной икре тоже немало: есть кальций, магний, калий, фосфор, железо, йод, марганец, кремний и цинк. В жире икры также содержится довольно много йода.

К сожалению, красная икра также содержит и натрий, в больших количествах вызывающий гипертонические заболевания. По причине содержания соли чрезмерно активное употребление красной икры может привести к нежелательным последствиям. Максимальная рекомендуемая доза – не более 200 граммов красной икры в неделю. Если ее не превышать, организм будет насыщен множеством полезнейших микро- и макроэлементов, однако не окажется под тлетворным воздействием натрия.

Еще одно предостережение – красная икра является высококалорийным продуктом, потому ее потребление нужно ограничить людям, желающим сбросить лишние килограммы. В 100 граммах красной икры содержится 270 ккал. Впрочем, если учесть, что в неделю рекомендуется съедать не более 200 граммов красной икры, этот продукт в разумных дозах позволителен каждому.

Общеукрепляющее профилактическое средство

Как уже было упомянуто выше, лекарством красную икру не назовешь, однако профилактическим и общеукрепляющим средством – можно. Благодаря высокому содержанию органического йода, кальция, фосфора и полиненасыщенных жирных кислот, красная икра стимулирует улучшение мозговой деятельности и укрепляет иммунную систему. Кроме того, известно и такое полезное свойство красной икры – этот продукт существенно снижает вероятность появления сердечнососудистых заболеваний, поскольку он снижает риск образования тромбов и улучшает кровообращение в мелких кровеносных сосудах.

Также разумные порции красной икры эффективны как средство для профилактики возникновений раковых опухолей и для улучшения зрения. Для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом, красная икра благодаря высокой концентрации мононенасыщенных жирных кислот может стать лучшим товарищем – она повышает чувствительность к инсулину. К тому же, не стоит бояться повышения уровня холестерина из-за употребления в пищу красной икры – благодаря содержанию лецитина холестерин отчасти нейтрализуется, и пищевая ценность красной икры лишь возрастает.

Другие полезные свойства красной икры актуальны гипертоникам. Будучи богатым источником белков и жиров растительного происхождения, красная икра является неплохим средством для стабилизации артериального давления, а также для восстановления клеток.

Красная икра – продукт не для всех

Красную икру можно называть продуктом не для всех не только из-за относительно высокой цены на нее, но из-за того, что многим людям она противопоказана. В частности, по причине содержания соли от красной икры придется отказаться людям, страдающим мочекаменной болезнью, заболеваниями почек, ишемической болезнью сердца. Этим людям способна навредить даже очень маленькая порция красной икры.

Очевидно, что не только вкусна, но и весьма полезна красная икра – полезные свойства этого продукта, быть может, являются недостаточными для излечения какого-нибудь заболевания, но способны оказать общеукрепляющий эффект на организм человека. Главное – знать меру при употреблении данного продукта. Будьте здоровы!

povar.ru

Интересные новости Newsland – комментарии, дискуссии и обсуждения новости.

Икра, гречка и хурма: топ-5 продуктов, содержащих йод

Первый симптом того, что щитовидка чувствует себя неважно, – это излишняя мерзлявость. Второй симптом – слабость....Здоровая щитовидка у женщин — это упругая кожа, блестящие волосы, красивые ногти и веселое настроение

Статистика неутешительна: проблемы со щитовидкой у женщин возникают гораздо чаще, чем у мужчины. Все статьи

Какие же продукты помогут нам избежать дефицита йода и укрепят щитовидную железу?Красная икраОдин из самых ценных продуктов – ведь белок красной икры усваивается гораздо легче и быстрее, чем белки, содержащиеся в молочных и мясных продуктах. Кроме того, в красной икре есть большое количество йода в легкоусваиваемой форме. Помогают усваиваться йоду и другие витамины и микроэлементы: фосфор, калий, железо, витамины А, D, E.

Волованы с красной икрой

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста1 банка красной икры 2 ст.л. сливочного масла2 ст.л. мягкого сыра1 яичный белокЗелень для украшения

Шаг 1. Тесто разморозит и раскатать на столе, присыпанном мукой.Шаг 2. Нарезать тесто на кружки стаканом. Стаканом поменьше или рюмкой нарезать из половины кружков кольца.Шаг 3. Смазать противень маслом. Выложить на него кружки, смазать взбитым белком, сверху выложить кольца, еще раз смазать белком. Кольца прилипнут, чуть поднимутся - и получатся стенки.Шаг 4. Поставить в духовку на 200 градусов и выпекать до золотистого цвета примерно 15 минут.Шаг 5. Вынуть и немного остудить. Шаг 6. Положить в волованы по кусочку сливочного масла, по полчайной ложки мягкого сыра. Сверху выложить красную икру и украсить зеленью. Подавать лучше теплыми. Но и холодные волованы очень вкусны.

Морская капуста

200 г морской капусты1 стакан пшена2 луковицы4 ст.л. сливочного масла2 яйца3 ст.л. сметаны3 ст.л. панировочных сухарей100 г тертого сыра

Шаг 1. Пшено тщательно промыть и сварить вязкую кашу (на 1 стакан крупы – 3 стакана воды).Шаг 2. Лук обжарить в растительном масле и добавить в кашу. Остудить до теплого состояния.Шаг 3. Добавить в кашу морскую капусту, яйца. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.Шаг 4. Сыр смешать с частью сухарей и сметаны. Сверху выложить на запеканку и разровнять. Шаг 5. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 С.

Печень трески

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ Хочется, иногда хочется чего-то такого, что ел в детстве и вкус запомнил на всю жизнь. Одно из таких блюд - салат из печени трески. рецепт полностью 1 банка печени трески2 яйца100 г плавленого сыра

Шаг 1. Печень выложить в салатник, размять вилкой, добавить немного масла из банки.Шаг 2. Яйца отварить вкрутую и натереть на самой мелкой терке.Шаг 3. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, добиться пюреобразной консистенции, добавляя масло.

ХурмаЙода в хурме довольно много, хотя не столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо полезного йода она содержит магний, натрий, железо (по их содержанию она превосходит даже яблоки – известный наиполезнейший фрукт), а также витамины – A,C и P.Фото: Миллион МенюМусс из хурмы

3 хурмы1 стакан сахара½ пакетика желатина2 ст.л. лимонного сока1,5 стакана воды

Желе с хурмой и ананасами

рецепт полностью

Шаг 1. Хурму вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки. Шаг 2. Залить водой, добавить лимонный сок. Оставить на полчаса.Шаг 3. Отварить в той же воде в течение 15 минут. Пока отваривается – замочить желатин в ½ стакана холодной воды.Шаг 4. Отваренную хурму протереть через сито. Долить в нее процеженный отвар, насыпать сахар и положить желатин. Перемешать.Шаг 5. Готовую массу охладить до температуры теплее комнатной, потом взбить до густой пены.Шаг 6. Разлить в формы и поставить в холодильник застывать.

ГречкаПожалуй, самая полезная и любимая крупа в России. Есть в гречке и йод, по его содержанию она чемпионка в мире злаковых. Кроме того, в гречке множество полезных витаминов и микроэлементов, которые помогут усвоить йод.

Гречка в походных условиях

1 стакан гречки2 стакана воды1 банка тушенки1 болгарский перец2 помидора2 зубчик чеснока

Гречневая каша с овощным пюре

Рецепт для строгого поста рецепт полностью Шаг 1. Гречку прокалить в сухой сковороде с толстым дном, залить кипятком и сварить.Шаг 2. На сковороде обжарить лук, потом добавить к нему перец, нарезанный мелким кубиком, обжарить все вместе, потом добавить помидоры, нарезанные маленькими кусочками, посолить. Накрыть крышкой и потомить. Шаг 3. Вскрыть тушенку, нарезать ее ножом прямо в банке и выложить к овощам. Все обжарить, помешивая.Шаг 4. Выложить к поджарке сваренную гречку. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленым салатом.

Избыток йода в организме

newsland.com

Пять популярных продуктов, богатых йодом, и рецепты блюд из них

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Чтобы в полной мере обеспечить щитовидную железу йодом, который необходим для нормального функционирования этого органа, введите в рацон йодсодержащие продукты.

Дефицит йода чреват повышенной утомляемостью, плохим аппетитом, проблемами с кожей и волосами, одышкой, перепадами настроения, головными болями, слабым иммунитетом и другими неприятностями. Причем часто этим симптомам не придается должное значение или их причину пытаются искать не там.

Чтобы обеспечить организму суточную норму йода, нужно учитывать возраст и состояние здоровья человека. Так, для грудничков достаточно 50 мкг йода в день, к 7 годам эта норма возрастает до 120 мкг, а взрослый человек должен получать в сутки не менее 150 мкг йода. У кормящих и беременных женщин суточная потребность в йоде еще выше – около 200 мкг. Если же у человека больная щитовидка, необходимая суточная норма может вырасти еще в несколько раз! При этом из воздуха и воды мы получаем лишь десятую часть йода от необходимого минимума. Всё остальное количество поступает в человеческий организм вместе с пищей, поэтому так важно то, какие продукты мы потребляем.

Конечно, лидеры по содержанию йода – различные морепродукты, начиная от мяса и икры рыбы и заканчивая ракообразными и морской капустой. Однако этот элемент есть и в «земных» овощах и фруктах вроде хурмы, чеснока, картофеля, черной смородины или огурцов. Вот пять популярных продуктов, богатых йодов, и простые рецепты блюд из них.

Красная икра – не только один из деликатесов, но и ценный источник полезных веществ. Огромное преимущество заключается в том, что её белок усваивается гораздо быстрее и лучше, чем белок из мясных или молочных продуктов. Конечно, есть в красной икре в избытке и йод, усваиванию которого способствуют другие микроэлементы в составе этого продукта: фосфор, железо, калий, а также целый ряд витаминов.

Волованы с красной икрой

Предлагаем приготовить вкуснейшие волованы с красной икрой. Для них вам понадобится несколько листов готового слоеного теста, банка натуральной красной икры, 2-3 столовые ложки мягкого сыра, сливочное масло и яичный белок. Раскатайте размороженное тесто и вырежьте из него тонким стаканом кружочки. Из половины полученных кружком рюмкой или стаканом меньшего диаметра нарежьте кольца. На смазанный маслом противень выложите кружки, смажьте их взбитым белком, сверху положите кольца и еще раз смажьте всё белком. Выпекайте при температуре около 200 градусов около 15 минут до золотистой корочки. При этом тесто поднимется и у вас получатся эдакие тарелочки с бортиками. Немного остудите готовые волованы, положите на дно по кусочку сливочного масла, затем половинку чайной ложки сыра, а сверху – красную икру. Это блюдо лучше есть теплым, хотя и холодные волованы изумительные на вкус.

Морская капуста наиболее богата йодом, его дневная норма содержится всего в 100 граммах этой водоросли. Из-за характерного запаха этот продукт нравится далеко не всем. Однако нужно помнить — йод, содержащийся в морской капусте, прекрасно усваивается, что важно для людей с йоддефицитом организма. Из других витаминов и микроэлементов этом продукте заслуживают отдельного внимания магний, железо, витамины А, С, Е, группы В.

Попробуйте приготовить запеканку из пшена с морской капустой, которая хорошо подойдет как на завтрак, так и на ужин. На 200 грамм морской капусты понадобится стакан пшена, 2 средние луковицы, 2 яйца, 3-4 столовые ложки сметаны, тертый твердый сыр, панировочные сухари и сливочное масло для смазывания формы. Из тщательно промытого пшена сварите вязкую кашу в расчете 3 стакана воды на 1 стакан крупы. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте в кашу и немного остудите. В теплую кашу вмешайте морскую капусту, яйца, выложите полученную массу в смазанную и посыпанную сухарями форму. Тертый сыр смешайте со сметаной, выложите сверху на кашу с капустой, разровняйте и поставьте выпекаться на 15 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Запеканка из пшенки и морской капусты

Печень трески во времена Советского Союза считалась деликатесом и появлялась на столах только по праздникам. Сейчас купить этот продут в магазине не составляет труда, однако менее ценной для нашего организма из-за этого печень трески не стала. Помимо большого содержания йода, в ней в большом количестве содержатся крайне полезные для организма жирные омега-3 кислоты, а также витамины С, Е и D.

Популярный когда-то салат с печенью трески приготовить несложно. Для этого достаточно взять банку печени, 2-3 яйца и 1-2 упаковки плавленого сырка типа «Дружба». Сырок выбирайте твердый, чтобы его можно было легко потереть на терке. Выложите печень треск в тарелку и разомните вилкой. Сваренные вкрутую яйца натрите на мелкой терке или мелко порубите ножом. Сырок натрите на крупной терке. Все перемешайте до пюреобразной консистенции. Чтобы масса не была сухой, добавляйте по мере необходимости масло из банки. Такой салат подойдёт и как отдельная закуска, которую можно намазывать прямо на хлеб.

Хурма – один из лидеров среди растительной пищи по содержанию йода. К тому же она нравится гораздо большему числю людей, чем морская капуста. Набор полезных веществ в хурме не ограничивается йодом, она богата также магнием, натрием, железом, витаминами А, С, Р.

Из хурмы можно приготовить прекрасный мусс на десерт. Для этого 3 плода среднего размера вымойте, разрежьте на четыре части, удалите косточки, затем залейте водой (1,5 стакана), добавив 2 столовые ложки лимонного сока, и оставьте на полчаса. Замочите половину пакетика желатина в половине стакана холодной воды, а хурму в лимонной водичке поставьте вариться на 15 минут. Отваренные плоды протрите через сито, добавьте процеженный отвар, стакан сахара, желатин и всё перемешайте. Охладите полученную массу до температуры чуть выше комнатной, вбейте в густую пену. Разлейте по формочкам и поставьте на холод застывать.

Гречка – одна из самых популярных круп в наших широтах. Кроме массы других полезных микроэлементов и витаминов, она содержит йод, являясь настоящим чемпионом среди злаковых по содержанию этого элемента. Вот простой рецепт гречневой каши, который поможет разнообразить подачу этого привычного блюда. Прокалите гречку на сковороде с толстым дном и сварите из расчета 1:2 (гречка:вода). Обжарьте лук, добавьте к нему болгарский перец кубиками, немного припустите, затем добавьте нарезанные кусочками помидоры и тоже припустите. Посолите и поставьте томиться. Откройте банку тушенки, порежьте её прямо в банке на куски, выложите в овощи и обжарьте всё вместе, помешивая. Добавьте к поджарке сваренную гречку, специи по вкусу. Подавайте с салатом из свежих овощей или зеленью.

Говоря о дефиците йода, ни в коем случае нельзя забывать и о дефиците селена в организме. При нехватке селена организм не будет усваивать йод, что чревато йододефицитом, даже если в рационе йода достаточно. Таким образом, йод и селен метаболически тесно связаны между собой – йод не функционирует без селена.

Поэтому при выборе витаминных препаратов для щитодвидки следует выбирать те, которые содержат как йод, так и селен. Советуем обратить внимание на препарат «ЙоSен®». В 1 таблетке препарата содержится 150 мкг йода и 75 мкг селена. Препарат следует принимать по 1 таблетке 1 раз в сутки во время или после приема пищи, запивая водой. Курс лечения, как правило, составляет 6-12 мес.

Пять популярных продуктов, богатых йодом, и рецепты блюд из них

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

thyro.info