Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления. Икра кабачковая без уксуса рецепты

Кабачковая икра без уксуса

27.08.2013

Автор:

Кабачковая икра без уксуса

Как приготовить кабачковую икру без уксуса.
Состав: кабачки 3 кг,
помидоры 2,5-3 кг,
перец красный сладкий - 1 кг,
лук - 1 кг,
морковь - 1 кг,
0,5 л соуса томатного,
0.350 мл. масла растительного,
3 ст.л. соли,
6-7 ст.л. сахара.

Если кабачки молодые, семечки можно не вырезать. В данный момент я так и сделала, готовила с семечками.Это добавляет изюминку икре.

Овощи помыть, очистить. Икру я готовила кусочками, когда открываю баночку, если хотят мелкого помола, взбиваю блендером и, как в советские времена вкусная кабачковая икра готова.

Кабачки порезать кубиком

Морковь натереть на крупной терке.

Нам так же понадобится соус "Калининградский", если нет такого замените на другой.

Выбирайте соус, чтобы был ярко красного цвета, это говорит о его качестве.

Лук порезать не крупно.

В казан влить масло, раскалить и добавить лук. Пока лук жарится, но не забываем помешивать, мы приготовим помидоры и перцы к прокрутке на мясорубке.

Помидоры разрезать, удалить попки.

Прокрутить помидоры и перцы на мясорубке.

Прокрученные помидоры и перцы отставить пока в сторонку.

Полезный советик: приобретите для кухни недорогую зубную щетку, очень удобно чистить после работы решетку от мясорубки и чесночный пресс. Для этого надо всего лишь подставить под струю воды и в отверстия побить зубной щеткой. ОЧИЩАЕТ ОЧЕНЬ БЫСТРО.

Лучок пожарился.

Добавляем морковь.

Хорошо перемешиваем и продолжаем тушить минут 15, пока морковь станет мягкой.

Теперь добавим помидоры и перцы, прокрученные на мясорубке. Даем закипеть и тушим минут 10 .

Засыпаем резанные кабачки.

Добавляем соус, хорошо перемешиваем.

Добавляем соль, сахар, еще раз хорошо перемешать, попробовать на вкус, если чего-то не хватает, т.е соли или сахара, добавляем. На мой вкус достаточно. Тушить до готовности кабачков, у меня приготовились через 1,5 ч.

Не выключая икру, рядом стерилизуем крышки и банки. Одну баночку закручиваем, другую тут же ставим стерилизовать. Закрученные баночки укутываем до остывания.

Поделитесь ссылкой на пост в соцсетях ↓

urozhayniy.com

Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления

Еда и напитки 22 августа 2016

Кабачковая икра без уксуса – это прекрасная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Приготовьте ее по нашим рецептам и порадуйте близких вкусным овощным блюдом.

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Перед вами рецепт замечательной закуски из кабачка, моркови и томатной пасты. Для ее приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие продукты нам понадобятся:

Кабачки – один килограмм.
Морковь – две штуки.
Лук – две штуки.
Паста томатная – пять ложек.
Растительное масло – четыре столовых ложки.
Сахар – половина столовой ложки.
Соль – одна ложка.
Перец – по вкусу.
Зелень – один пучок.

Кабачковая икра без уксуса готовится так:

Помойте и обсушите кабачки, срежьте кожицу и нарежьте мякоть кружочками.
Обжарьте заготовки на растительном масле до появления хрустящей корочки.
Очистите лук и морковь, а затем порежьте овощи соломкой. Переложите их на сковороду и жарьте в течение нескольких минут. Добавьте пасту и тушите продукты до готовности.
Переложите подготовленные овощи в сотейник и измельчите блендером. Также вы можете пропустить овощи через мясорубку.
Поставьте икру на плиту и варите около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, рубленую зелень и молотый перец.

Разложите икру по небольшим стеклянным баночкам, простерилизуйте их в течение четверти часа и закатайте.

Поставьте банки вверх дном и дождитесь, пока они полностью остынут. После этого поместите их на хранение в прохладное место.

Икра кабачковая с майонезом без уксуса

На этот раз закуску мы будем готовить с помощью мультиварки. Эта современная помощница сделает за вас основную работу, а вы сможете заняться своими делами. Итак, подготовьте следующие продукты:

Два кабачка.
Две луковицы.
Одна морковь.
Три ложки томатной пасты.
Три ложки майонеза.
Один лавровый лист.
Столовая ложка соли.
Две горошины душистого перца.

Рецепт кабачковой икры без уксуса в мультиварке очень прост:

Очистите кабачки от кожи и семян, а затем нарежьте их кубиком.
Морковь натрите на терке, а лук тонко порежьте.
Влейте в чашу прибора пару ложек масла и положите в нее овощи. Установите режим «Тушение» на два часа.

Когда пройдет полтора часа, добавьте в чашу томатную пасту и перемешайте с остальными продуктами.
В самом конце готовки положите майонез, лавровый лист и круглый перец.

Благодаря майонезу вкус блюда получается очень нежным. Поэтому такую икру с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.

Видео по теме

Кабачковая икра с баклажанами на зиму

Простой рецепт поможет вам сделать заготовки из сезонных овощей. На этот раз нам будут нужны:

Баклажаны – пять килограммов.
Кабачки очищенные – два килограмма.
Морковь – один килограмм.
Помидоры – два килограмма.
Чеснок – 300 граммов.
Репчатый лук – 500 граммов.
Растительное масло – 250 граммов.
Соль.

Как готовится кабачковая икра без уксуса с овощами? Рецепт читайте ниже:

Помойте баклажаны, положите их в кастрюлю с холодной водой и варите четверть часа. После этого очистите их от кожуры и мелко порежьте.

Морковь натрите на терке.
Лук и помидоры порежьте кубиком.
Кабачки очистите от семян и кожуры, а затем порежьте небольшими кусочками.
Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
В большой кастрюле соедините лук, кабачки и помидоры. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
Через десять минут положите к овощам чеснок и баклажаны. Посолите и перемешайте продукты.
Дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит, и убавьте огонь. Варите икру еще 40 минут.

Переложите горячие овощи в банки, пастеризуйте их полчаса, а потом закройте крышками.

Кабачковая икра с грибами

Если вы хотите удивить родных необычным блюдом, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

Килограмм кабачков.
Одна большая морковь.
Одна луковица.
Один болгарский перец.
Два помидора.
Половина лимона.
400 граммов шампиньонов.
Зеленый лук - несколько перьев.
Укроп.
Соль и молотый перец.
Растительное масло.

Кабачковая икра без уксуса с грибами готовится так:

Кабачки очистите от кожицы и натрите мякоть на крупной терке.
Шампиньоны помойте и отварите.
Лук сначала очистите, а потом нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. После этого добавьте в сковороду тертую морковь и готовьте овощи вместе еще некоторое время.
Кабачки отожмите и переложите их к моркови и луку. Тушите овощи еще четверть часа. В самом конце добавьте к ним измельченный болгарский перец.
Порежьте соломкой вареные грибы и положите их к овощам. Готовьте продукты 15 минут.
Помидоры натрите на терке и также отправьте их в сковороду. Заправьте овощи лимонным соком.
Добавьте к овощам зелень, специи и соль. Перемешайте продукты, накройте их крышкой и дайте некоторое время настояться.

Готовое блюдо можно употребить сразу или закатать его в банки.

Кабачковая икра с лимонной кислотой

Приготовление этого простого блюда не отнимет у вас много сил и времени. По вкусу готовый продукт похож на тот, что готовят на производстве и продают в магазинах.

Нужные продукты:

Кабачки – три килограмма.

Лук – один килограмм.
Морковь – один килограмм.
Томатная паста – 100 граммов.
Сахар – одна столовая ложка.
Соль – две ложки.
Лимонная кислота – чайная ложка.
Растительное масло.

Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится так:

Овощи помойте и очистите.
Кабачки порежьте кружочками и обжарьте с двух сторон.
Морковь натрите на терке, а лук мелко порежьте. Пожарьте их на отдельной сковороде.
Далее все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Переложите икру в сотейник и поставьте ее на огонь. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
Тушите продукты до тех пор, пока они не приобретут нужную вам консистенцию.

Закатайте икру в банки и отправьте на хранение.

Тушеная икра из кабачков

Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запаситесь такими продуктами:

Кабачки – один килограмм.

Растительное масло – 100 граммов.
Томатная паста с любыми специями (густая) – 500 граммов.
Соль – чайная ложка.

Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:

Кабачки очистите, порежьте мелким кубиком и отварите.
Откиньте заготовку на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
После этого переложите овощи в сковороду с толстым дном, залейте их маслом и добавьте томатную пасту.
Будущую икру посолите, перемешайте и накройте крышкой.

Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.

Заключение

Кабачковая икра без уксуса на зиму, рецепты которой вы прочли в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Приготовьте закуску из сезонных овощей и порадуйте близких вкусными блюдами.

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Кабачковая икра без уксуса - Пошаговый рецепт с фото, как приготовить?

От автора:

Кабачковая икра получается очень вкусная, а главное без уксуса. Дети такую икру оценят и будут уплетать за обе щеки. Хранить в прохладном месте, но на полочке в кухне тоже хорошо сохранится, потому что консервантом здесь выступает майонез и томатная паста.

Ингредиенты:

Кабачки - 3000 гр. (очищенные от семян и кожуры)

Майонез - 250 гр.

Томатная паста - 300 мл.

Масло растительное - 150 мл.

Лук репчатый - 4 шт. (500 гр.)

Сахар - 75 гр. (3 ст.л.)

Соль - 60 гр. (2 ст. л.)

Перец черный молотый - 3 гр. (0,5 ч.л.)

Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

Кабачки и лук пропустить через мясорубку.

Добавить растительное масло, томатную пасту и майонез.

Все хорошо перемешать, поставить на средний огонь на 1 час, периодически перемешивая, чтобы не пригорало.

Через час добавить соль, сахар, перец черный молотый и лавровый лист, хорошо перемешать и варить еще 1 час.

Горячую икру разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, перевернуть и "под шубу" до полного остывания. Выходит чуть больше трех литров.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

На даной странице собраны пошаговые рецепты из категории "Кабачковая икра без уксуса". Я искренне недеюсь, что данная подборка пошаговых рецептов поможет Вам с выбором и ответит на Ваш вопрос "Что приготовить?". Приятного Вам аппетита!

Заварной белковый крем

Время: 30 мин.Состав: вода, сахар, соль, яйцо, лимонная кислота

Кабачки со вкусом ананаса

Время: 30 мин.Состав: кабачки, сахар, сок, лимонная кислота

Балтийское лечо

Время: 90 мин.Состав: баклажаны, кабачки, масло растительное, морковь, перец болгарский, петрушка, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Кабачковая икра с морковью и майонезом

Время: 150 мин.Состав: кабачки, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, перец черный молотый, сахар, соль, томатная паста, паприка, уксус столовый 9 процентный

Огурчики маринованные, как магазинные

Время: 90 мин.Состав: вода, лавровый лист, лук репчатый, морковь, огурцы свежие, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный, перец душистый горошек, горчица зерновая сухая

Домашний майонез «Провансаль»

Время: 5 мин.Состав: горчица, лимон, масло растительное, сахар, соль, яйцо

Домашний майонез на молоке

Время: 5 мин.Состав: горчица, лимон, масло растительное, молоко, соль

Кабачковая икра с болгарским перцем

Время: 90 мин.Состав: вода, кабачки, масло растительное, перец болгарский, перец красный молотый, сахар, соль, чеснок, томатная паста, уксусная кислота 70 процентная