Кабачково-баклажанная икра на зиму. Кабачково баклажанная икра рецепт на зиму

≡ Пошаговый Непростой Рецепт Кабачково-баклажанной икры на зиму с фото для приготовления в домашних условиях

Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только!

Приготовьте вкуснейшую кабачково баклажанную икру по данному рецепту и порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином. Такой икры вы не купите в магазине. Так, что пока сезон свежих овощей, давайте наслаждаться полезной едой на полную.

Непростой рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 83 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 83 килокалорий
Количество порций: 6 порций

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на шесть порций

Баклажаны 425 гр
Кабачки 560 гр
Морковь 200 гр
Чеснок 30 гр
Лук репчатый 200 гр
Томатная паста 100 гр
Подсолнечное масло 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Столовый уксус (9%) 1 десерт. л.

Пошаговое приготовление

Для приготовления возьмите следующие продукты: кабачки, баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, томатную пасту, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, кориандр молотый, петрушку сушёную.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте на небольшом огне до мягкого состояния.
Баклажаны промойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренному луку.
Добавьте, нарезанные кубиками, кабачки. Если кабачки не очень молодые, предварительно, удалите семена и очистите от кожуры.
Следом добавьте натёртую морковь. Совсем немножко подсолите, чтобы овощи пустили сок. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой, тушите 40-50 минут до готовности всех ингредиентов, на маленьком огне. Периодически перемешивайте.

Когда овощи стали мягкие, добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Хорошо перемешайте. Тушите ещё 10-15 минут. Приправьте солью, молотым чёрным перцем, молотым кориандром, сушёной петрушкой.
Кабачково баклажанная икра готова. Можно употреблять в таком виде.
Или измельчить в блендере. На этой стадии в кабачково - баклажанную икру нужно добавить уксус и переложить в стерилизованные баночки, закатать на зиму. Рецептура указана с расчетом примерно на 750 мл-1 литровую банку
Приятного вам аппетита!
Небольшой совет: эту икру лучше на зиму закатывать в небольшие баночки, не больше 0,5 литра. Потому что после открывания банки икру лучше всего быстро съесть, она может довольно быстро испортиться (особенно если кто - то из домашних забыл ее на ночь на кухонном столе).

proretsepti.ru

Пошаговый Рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму с фото

Пошаговый рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Консервация

Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 65 килокалорий
Повод: На обед

Если вам надоела кабачковая икра из стандартного набора овощей, то попробуйте добавить баклажаны и будете приятно удивлены полученным результатом. Икра получается очень вкусной и яркой.

Готовя кабачковую икру, хозяйки не очень часто экспериментируют, так как боятся, что в итоге получится не то, что они хотели. Но иногда результат стоит того, чтобы рискнуть. Вот сегодня я хочу рассказать, как приготовить кабачково-баклажанную икру на зиму, своеобразный микс двух видов икры – кабачковой и баклажанной. Готовится она достаточно просто. Главное – правильно обработать ингредиенты и тушить не менее двух часов, чтобы потом икра хорошо хранилась. Подавать икру можно к мясу, кашам или картофелю. А съедается такое лакомство за считаные минуты, просто намазав на хлеб. Приготовьте кабачково-баклажанную икру, чтобы кушая ее зимой и вспоминать неповторимые ароматы лета.

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

Кабачок молодой — 1 Штука
Баклажаны — 2 Штуки
Лук репчатый — 1-2 Штук
Томатная паста — 3 Ст. ложки
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соль — 1 Ст. ложка
Перец душистый молотый — 1 Щепотка

Пошагово

Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошо вымойте.
Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками.
Баклажаны, не очищая от кожицы, порежьте средними кубиками. Пересыпьте солью, слегка помните и оставьте на 20 минут, чтобы вместе соком убрать горечь.
Очищенный кабачок порежьте так же, как и баклажаны.
В сотейник влейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Сначала поджарьте лук, чтоб он стал прозрачным. Потом добавьте порезанные кабачки, баклажаны хорошенько отожмите от выделившегося сока и тоже отправьте тушиться. Готовьте икру под закрытой крышкой на медленном огне примерно час, периодически помешивая. Потом добавьте томатную пасту, хорошо размешайте и томите еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и посолите.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и плотно укупорьте.

recipex.ru

Простой Рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму пошагово с фото

Непростой рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму пошагово с фото.

Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только!

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Баклажанная икра
Сложность рецепта: Непростой рецепт

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество порций: 1 порция
Количество калории: 83 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

Баклажаны 425 гр
Кабачки 560 гр
Морковь 200 гр
Чеснок 30 гр
Лук репчатый 200 гр
Томатная паста 100 гр
Подсолнечное масло 100 мл

Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Столовый уксус (9%) 1 десерт. л.

Пошагово

Для приготовления возьмите следующие продукты: кабачки, баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, томатную пасту, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, кориандр молотый, петрушку сушёную.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте на небольшом огне до мягкого состояния.
Баклажаны промойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренному луку.
Добавьте, нарезанные кубиками, кабачки. Если кабачки не очень молодые, предварительно, удалите семена и очистите от кожуры.
Следом добавьте натёртую морковь. Совсем немножко подсолите, чтобы овощи пустили сок. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой, тушите 40-50 минут до готовности всех ингредиентов, на маленьком огне. Периодически перемешивайте.
Когда овощи стали мягкие, добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Хорошо перемешайте. Тушите ещё 10-15 минут. Приправьте солью, молотым чёрным перцем, молотым кориандром, сушёной петрушкой.
Кабачково баклажанная икра готова. Можно употреблять в таком виде.

Или измельчить в блендере. На этой стадии в кабачково - баклажанную икру нужно добавить уксус и переложить в стерилизованные баночки, закатать на зиму. Рецептура указана с расчетом примерно на 750 мл-1 литровую банку
Приятного вам аппетита!
Небольшой совет: эту икру лучше на зиму закатывать в небольшие баночки, не больше 0,5 литра. Потому что после открывания банки икру лучше всего быстро съесть, она может довольно быстро испортиться (особенно если кто - то из домашних забыл ее на ночь на кухонном столе).

goormanclub.ru