Рецепты от анастасии скрипкиной кабачковая икра. Скрипкина анастасия кабачковая икра

Рецепт кабачковой икры на зиму, пошаговые фото

Зимой домашние заготовки хорошо выручают, всегда под рукой, вкусно и полезно.

www.sami-svoimi-rukami.ru

	Ингредиенты для приготовления кабачковой икры По данному рецепту готовлю кабачковую икру уже не первый год в качестве домашней заготовки на зиму, вкусно получается. Обычно, несколько партий закрываю, меняя лишь количество острого перца. Не смотря на то, что кабачок основной ингредиент, сам по себе, вареный или тушеный, он достаточно постный и блюда из кабачков в основном скучные. А в сочетании с другими овощами, чесноком и острым перцем, превращается во вкусную и ароматную икру. Готовить удобнее в сотейнике или в кастрюле с толстым дном. Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся: Кабачок – 3 кг. Лук репчатый – 0.5 кг. Морковь – 0.3 кг. Помидоры - 0.8 - 1 кг Перец болгарский – 1-2 шт. Перец острый – 1 шт. Подсолнечное масло – 0.5 стакана. Соль – столовая ложка без горки. Сахар – столовая ложка. Уксус – 3 столовые ложки. Чеснок – головка.
	Репчатый лук промываем и пропускаем через мясорубку. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Когда масло раскалилось, выкладываем лук, и пассируем на среднем огне до появления золотого оттенка.
	Подготовим овощи Кабачок промываем, если шкурка жесткая, ее нужно снять. Морковь, болгарский перец, острый перец и чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку. Овощную кашицу выкладываем в кастрюлю с пассированным луком. Добавляем соль и тушем на слабом огне 30 минут.
	Помидоры промываем, пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром. Томатную заготовку выкладываем в кастрюлю, перемешиваем и готовим икру еще минут 15.
	В готовую икру из кабачков добавляем столовый уксус 9%. Можно добавить 3 ложки обычного уксуса, или взять ложку бальзамического уксуса и 2 ложки обычного. Бальзамика даст приятный аромат кабачковой икре. Икра с уксусом должна покипеть 3-5 минут.
	Тщательно промываем и стерилизуем банки и крышки. Затем раскладываем в банки кипящую кабачковую икру и закатываем. Кабачковая икра на зиму готова, приятного аппетита. Смотрите еще вкусный рецепт кабачковой икры и рецепты от Анастасии Скрипкиной, у нее тоже есть несколько вариантов из кабачков.

Рецепты от анастасии скрипкиной кабачковая икра

Икру можно намазать на батон или черный хлеб и подать к супу. Очень вкусно!

Из указанного количества ингредиентов получается около 500 г икры .

500 г грибов
300 г лука
3–4 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец

Грибы нарезать.

Грибы отварить (я варила около 20 минут после закипания).

Затем грибы положить в блендер.

Измельчить (если блендера нет, грибы можно пропустить через мясорубку).

Лук мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Смешать грибы и лук, посолить, поперчить.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешать.

Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

5 круглых булочек, 2 яйца, 100 г креветок, 50 г красной икры, майонез, соль, растительное масло для украшения: 5 перепелиных яиц

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром

200 г слабосоленой форели или семги, 2 средних огурца, сливочный сыр или густая сметана

Тарталетки «Котята»

10–12 тарталеток, 200 г слабосоленой семги, 150 г огурцов, 2 яйца, красная икра, черная икра, морковь для украшения

Профитроли с тремя вариантами начинки

тесто: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли начинка № 1: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л.

Гнездышки «Пасхальные»

500 г картофеля, 150 г куриного филе, 150 г болгарского перца, 100 г лука, зелень по вкусу, сметана, перепелиные яйца, соль, перец, растительное масло

Фаршированные черри

30–35 шт. помидорок черри начинка № 1: 1 яйцо, 50 г отварных креветок, 1 ст.л. Альметте, соль, перец начинка № 2: 2 ст.л. Альметте, базилик, соль, перец .

Спаржа, запеченная с беконом и сыром

300 г спаржи, 7–10 полосок бекона, 50 г сыра

Комментарии к рецепту

Смотрите еще рецепты:

Следующий кулинарный рецепт в категории Закуски и бутерброды

700 г кабачков, соль, растительное масло начинка: 150 г моркови, 150 г сыра, 2–3 зубчика чеснока, сметана, зелень

Рецепты от анастасии скрипкиной икра кабачковая

Ее можно намазать на хлеб и подать к супу.

Хранится такая икра в холодильнике около недели.

Из указанного количества ингредиентов получается 500–600 мл .

1 кг кабачков (очищенных необходимо около 800 г)
150 г моркови
150 г лука
2–3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты (или кетчупа)
соль
перец
растительное масло

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Кабачки почистить (если кабачки старые, удалить семена), нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить кабачки, посолить, поперчить, тушить под крышкой около 30 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, тушить около 10 минут.

Добавить томатную пасту.

Перемешать.

Тушить около 5 минут.

Готовую икру остудить.

Выложить в блендер.

Измельчить.

Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

батон, 300 г фарша, 200 г грибов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло

Куриный холодец

1 кг куриных ног, 1 кг куриных грудок, 400 г окорочков, 500 г крылышек, 300 г моркови, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль

Яйца, фаршированные грибами

7–10 яиц, 150 г грибов, 150 г лука, 150 г моркови, майонез, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Маринованные шампиньоны

500 г шампиньонов маринад: 500 мл воды, 1 ст.л. соли, 1.5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 6–9%, 50 мл растительного масла, 7–10 горошин душистого перца, 3 лавровых.

Буррито

6–8 лепешек тортильяс, 300 г фарша, 250 г фасоли, 350 г помидоров, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, перчик чили, соус сальса, соль, перец, растительное масло

Брускетта с семгой и песто

паштет: 700 г куриной печени, 200 г лука, 200 г моркови, 50–100 мл сливок 15–22%, 50 г сливочного масла, соль, перец желе: 300 г брусники, 50 г.

Ваши комментарии ( 24 )

Вашему таланту, умению приготовить из простых продуктов удивительные блюда, простые в приготовлении и одновременно эффектные при подачи, спасибо огромное. приготовлю обязательно)))) обожаю

Спасибо за отзыв!

Настя просто Волшебница. Благодарю! Пойду радовать домашних новыми вкусняшками.

Спасибо за отзыв!